番茄炒雞蛋是一道家常菜， 不管是在高檔飯店還是一些平常的飯店都是很受歡迎的。 吃番茄炒雞蛋的好處是強身健體， 補充身體所需要的營養物質， 番茄炒雞蛋是以番茄和雞蛋為主料， 一些食材為輔料烹飪而成， 番茄和雞蛋都是營養價值極高的食物， 所以番茄炒雞蛋提取了兩種物質的雙重營養， 接下來讓我們一起來看一下吃番茄炒雞蛋的好處。
番茄被稱之為蔬菜水果雙料之王， 含有的維生素C是其他蔬菜水果不能比擬的， 番茄的營養豐富， 生津止渴， 番茄不單可以生吃， 也可以熟吃， 可是熟吃應該如何才能更營養呢？為什麼說吃番茄炒雞蛋有好處？
第一， 番茄含有維生素C， 有生津止渴， 健胃消食， 涼血平肝， 清熱解毒， 降低血壓之功能和效果， 對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。 多吃番茄具有抗衰老做用， 使皮膚保持白皙。 第二， 番茄含有豐富的胡蘿蔔素， 維生素B和C， 特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。 其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料， 具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。
第三， 番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素， 能減少心臟病得發作。
第四， 雞蛋炒番茄是營養素互補得很不錯實例。 在豐富營養的同時， 具有健腦抗衰老的做用。
第五， 番茄紅素具有特別的抗氧化能力，
番茄炒蛋,富含多種營養,女士保持好身材的一道菜. 番茄是人見人愛的食物之一， 長相可愛， 味美多汁， 不僅能美容， 其所含營養還能保護心臟， 好處多多， 實在是不可錯過。 雞蛋營養豐富、易於保存、不用清洗， 而且味道鮮美。 與食用生番茄相比， 人們食用加工後的番茄， 更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。 這是因為高溫破壞了 番茄細胞的細胞壁， 從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。
此外， 番茄在烹調的過程中， 常會用到花生油、沙拉油等植物油，
因此， 熟吃番茄比生吃番茄的總體營養價值要高。 此外， 番茄皮中含有大量的番茄紅素， 因此， 在食用時最好不要棄皮不食。 在外國， 番茄炒蛋是很有營養的， 被視為“黃金食品”
番茄炒雞蛋既然能受到這麼多人的歡迎， 就說明吃番茄炒雞蛋的好處多多， 因此在生活中缺少營養或者補充身體所需要的能量， 另外在購買番茄和雞蛋的時候， 雞蛋要挑選問起來沒有腥味的， 番茄要購買外表沒有任何腐爛的，
