現在大街上隨處可見“骨頭飯”這一招牌， 可見骨頭飯的受歡迎程度。 骨頭飯有什麼特點才如此受大家的喜愛?骨頭飯的主題是骨頭湯， 而骨頭湯的營養價值極高， 適合各年齡階段的人食用。 在冬天飲上一碗骨頭湯， 既能暖身有能養生。 其實， 如此美味我們不必去飯店裡吃， 在家就可以做。 今天小編就來給大家介紹骨頭湯飯菜的做法。
材料;豬骨一根(約800-1000克)， 砍成小段， 新鮮淮山(又名山藥)半根、玉米、胡蘿蔔各一根， 去皮切成大塊， 生薑一大塊， 鹽、胡椒粉各少許。
做法:
1將豬骨洗淨， 在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，
2把豬骨、生薑放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸後， 轉小火讓水開而不沸。 水一定要一次放夠， 不要中途加水。
3一小時後加入玉米、胡蘿蔔， 繼續煲一小時， 再加入淮山煲一小時， 放鹽關火。 小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛， 與米飯可謂絕配。
骨頭湯中富含膠原蛋白， 常喝骨頭湯可以抗衰老， 還能起到增強血細胞造血能力的作用，
骨頭湯的營養豐富， 是大家日常養生的好選擇。 俗話說骨頭的精髓在湯裡。 骨頭燉湯一定比純肉有營養， 也更利於接收。 有人認為骨頭中鈣、磷含量雄厚， 骨頭湯必然鈣含量很高， 是補鈣的好材料。 只可惜， 骨頭中的鈣磷連系於骨質中長短常不亂的， 僅以熬湯的體式格局是幾乎溶不出來的。
骨頭湯不僅熱得好喝， 冷藏後也好喝， 適合在夏季食用。 但由於是用豬骨熬制， 因此湯汁會有點油膩， 可以搭配一些酸性食物食用， 比如梅子。 另外， 骨頭湯也可以單獨食用， 也可用於下面， 作麵條的湯汁。 但任何食物多吃都無益， 骨頭湯也不例外。
