正宗泡椒鳳爪的製作方法是什麼呢？

燒雞yle="text-indent:2em;"> 好多人都不喜歡吃紅燒雞爪， 但卻喜歡吃另一種雞爪， 那就是泡椒鳳爪， 可以當菜吃， 但更多人喜歡當零食吃， 喜歡吃辣的人大概都會喜歡吃泡椒鳳爪， 超市有很多真空包裝的泡椒鳳爪賣， 其實自己做的會更好， 不僅可以根據自己的口味換味道， 還比較安全衛生， 那麼泡椒鳳爪該怎麼做呢？

材料

料酒， 花椒， 大料， 蔥段， 薑片， 雞爪2斤， 白醋， 冰糖， 小米椒， 蒜末， 泡椒1袋

做法

1.把洗好的雞爪放進鍋裡， 加入料酒， 花椒大料， 蔥段和薑片， 大火煮十五分鐘， 煮到筷子能插進去為止。 (雞爪剪去指甲， 清洗乾淨， 剁成兩段，

以便入味。 )

2.撈出來用冷水沖， 然後泡到冰水裡一段時間。 準備白醋， 冰糖， 小米椒， 蒜末， 一袋泡椒。 泡椒的味道各不相同， 我在家樂福沒找到瓶裝的， 這次臨時買了升元的， 味道也很正。

3.將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同裡面的汁、醋、薑片、鹽、小米椒段、冰糖， 混勻後把雞爪泡在裡面放在冰箱裡浸泡一夜就可以吃了。

小訣竅

提兩點小建議：

1.有人說這個鳳爪煮的時間要短一些， 十分鐘就夠了。 我認為還要煮久一點， 因為煮好的鳳爪馬上要撈出來沖涼水， 導致鳳爪的皮比較緊致， 太生硬的話影響口感。

2.沖水的時間愈久， 鳳爪的顏色愈白。 當然為了避免浪費， 我建議煮好後可以短時間沖水， 然後把泡好的鳳爪泡進冰水裡， 也能達到長期沖水的效果。

喜歡吃泡椒鳳爪的朋友們看完了， 還不趕快行動嗎， 準備好食材， 你會發現操作真的很簡單， 只要根據自己的口味放好泡椒和醋的量， 其他一切真是難不倒你們的。 每次只要想吃了就自己做， 真的是又便宜， 又好吃， 又衛生安全。