小編作為一個稱職的吃貨， 最擅長的就是尋覓和推薦各種好吃的美食的做法。 不過現在夏天來了， 很多人都熱得直冒汗， 一口飯都不想吃。 這時候推薦一些有口味的食物， 說不定能調動大家的胃口。 不過太過油膩的不適合在這個季節吃， 那麼小編就推薦一道有口味， 又不油膩的菜吧， 那就是鹵雞肉的做法。
做法一：
原來：雞肉， 料酒， 香蔥， 蒜
步驟：
1、先用鹽和料酒醃一下雞肉。
2、鍋中放底油。 拿雞皮那面朝下， 煎。 這時候鍋裡會很劇烈。 害怕油的同學可以關小火把蓋子蓋上， 只是要注意別太焦了。
3、煎的出油了，
4、一面煎的差不多了， 就另外一面了。 繼續煎呀煎。
5、皮很脆了， 拿出來， 瀝掉油， 準備可以鹵了。
6、拿出高壓鍋， 放上八角， 當歸， 加入辣醬油， 料酒， ， 其實也可以放辣椒。 我家沒有， 7、為了增加風味我放了水煮魚調料的花椒包。
8、放點水和少許白糖。
9、蓋上鍋蓋， 氣閥， 讓他煮吧。 叫起來一分鐘以後開小火再叫個二十分鐘左右就差不多了。
做法二：
原料：雞腿， 八角， 香葉， 食鹽， 老抽， 清水， 冰糖
步驟：
1、將雞腿洗淨， 放入砂鍋中。
2、加入適量的八角， 加入適量的香葉， 倒入適量的老抽， 倒入適量的薄鹽生抽，
3、放入適量的冰糖， 加入適量的食鹽。
4、加入適量的清水， 醃制兩小時。
5、醃制好的雞腿， 大火煮滾。
6、用勺子撈起浮在鹵汁上的泡沫。
7、小火煮20分鐘後即可關火。
小編介紹的這兩種鹵雞肉的做法， 大家更喜歡哪種了。 這兩種是小編挑選來的最簡單， 又是最容易上手的做法。 只要大家多做幾次， 就一定能做出一盤味道好吃的鹵雞肉。 不過所下的調料還是要適合自己的口味。 喜歡辛辣的， 可以適當放多一點兒辣椒， 不喜歡吃辣的， 可以不放， 絲毫不影響口味。
