我們大家對於黃鱔都是非常熟悉的， 我想吃起來味道非常的鮮美， 尤其是黃鱔的營養價值會非常的高， 不僅是黃鱔的肉會有非常好的營養， 就連黃鱔的血也是對身體有一定滋補作用的， 其次黃鱔還具有一些藥用的價值， 黃鱔的血還是可以治療面癱這種疾病的， 下面具體的看一下黃鱔的營養。
鱔魚的營養是什麼？" alt="黃鱔魚的營養是什麼？(1)">
古人對黃鱔的價值早有認識， 黃鱔不僅為席上佳餚， 它的肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。 在《本草綱目》中有記載， 黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。 黃鱔肉性味甘、溫，
在民間用黃鱔入藥， 可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。 將黃鱔頭煆灰， 空腹溫酒送服， 能治婦女乳腺增生等症狀。
而用黃鱔的骨入藥， 可以兼治臁瘡， 療效很顯著。 而將黃鱔的血滴入耳中， 能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻出血黃鱔血還可外用， 能治口眼歪斜， 顏面神經麻痹。 還有人說“鱔魚是眼藥”， 過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。
常吃鱔魚有很強的補益功能， 特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。 一般坐月子的女性都會用鱔魚來補養身體， 讓身體迅速的恢復。
黃鱔有助於增強記憶力。 大腦的記憶力好與DHA的含量有非常密切的關係，
黃鱔當中不僅含有非常豐富的DHA， 而且卵磷脂的含量也是比較高的， 尤其適合懷孕期間的女性吃， 現在這個時候吃一些黃鱔， 可以讓胎兒的腦部發育的更好， 其實老年人也比較適合吃黃鱔， 提高老年人的記憶力， 但是要注意在做黃鱔的時候一定要把內臟完全去乾淨。
