螃蟹是很多人的最愛， 新鮮的蟹都喜歡清蒸著吃， 那鮮甜的味道嫩嫩的肉質很是受到人的喜愛。 但是在喜吃辣的地區， 更多的人喜歡的卻是吃辣味的口味重一點的螃蟹， 那麻辣鮮香的口味， 一想起就會讓人口水直流的， 那怎麼在家就能做出這麼好吃的螃蟹了， 就來看看下面的辣炒螃蟹的做法大全吧。
原料：蟹2只、生薑、大蒜、大蔥、花椒、幹尖椒、桂皮、八角、鹽、雞精、料酒、海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉
具體做法：
1、將螃蟹肚子朝上， 先剝去底部的軟蓋。
2、再翻過來剝開正面的大殼蓋， 用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除乾淨，
3、生薑切片， 大蒜去皮， 大蔥斜切成長片， 花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。
4、炒鍋倒入比較多的油， 大火燒至八成熱。
5、下入步驟三中材料煸香。
6、等鍋中作料顏色變深時， 下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
7、炒約5分鐘後， 加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
8、將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。
9、加入鍋中。
10、加少量水， 炒均， 蓋上鍋蓋， 小火悶5-10分鐘
小竅門：吃完了螃蟹的鍋底千萬別扔了， 把吃完的大蟹蓋扔進去， 再兌入高湯（清水也行）， 加適量鹽等作料， 煮沸後下入千張、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉絲、青菜等火鍋配菜， 味道也是一級棒的呢！
怎麼樣， 看了上面的辣炒螃蟹的做法大全，
