鯿魚是我們常見的一種魚， 鯿魚我們也叫做是長身鯿或者叫做是鯿花和油鯿， 鯿魚不但可以食用而且還有很好的藥用功效， 常吃鯿魚可以起到健脾胃和祛風的好處， 此外鯿魚還有養血和補虛的功效， 所以鯿魚受到了大家的喜愛， 鯿魚有很多種做法， 我們可以採用鯿魚來做成各種美味的菜肴， 下文我們介紹一下水煮鯿魚的做法。
1.將鯿魚洗淨後兩面劃花刀
2.在平底鍋中放入生薑絲和蒜苗段
3.放入鹽
4.燒開後放入鯿魚
5.放入料酒
6.放入老抽
7.放入幹紅辣椒
8.點入幾滴香醋
9.放入雞精煮至香味溢出即可
10.接下來就是享用美味了
藥用：鯿魚具有補虛， 益脾， 養血， 祛風， 健胃之功效， 可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
適用人群：一般人都可食用， 適宜貧血， 體虛， 營養不良， 不思飲食之人食用;
文獻記載：唐、孟詵：患疳痢者不得食。 《食療本草》：魴魚， 凋胃氣， 利五臟， 和芥子醬食之， 能助肺氣， 去胃風， 消穀。 作鮚食之， 助脾氣， 令人能食， 作羹膳食宜人， 功與鯽同。 凡患有慢性痢疾之人忌食。
營養：肉鮮美， 質鮮嫩而含脂量高， 內臟含脂量更大。 每一百克含蛋白質21.0毫克， 脂肪6.9-8.0克， 熱量92千卡， 鈣120毫克， 磷165毫克， 鐵1.1毫克。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是鯿魚， 我們知道鯿魚不但美味而且還含有豐富的營養， 常吃鯿魚可以起到很好的食療功效，
