大家肯定都吃過土豆牛肉， 芹菜牛肉， 那大家吃過番茄牛肉丸子麼?番茄， 做為蔬菜， 可做湯做菜， 酸甜口味， 開胃健食。 牛肉搭配番茄， 可以激發出牛肉中的鮮味， 讓牛肉中的腥味減少， 番茄與牛肉搭配做成丸子， 可以更好的幫助食用。 也更受小朋友的喜愛。 下面就來介紹番茄牛肉丸的做法!
番茄肉丸子的製作材料：
主料：牛肉(肥瘦)250克,番茄250克
輔料：雞蛋50克,白菜100克,澱粉(玉米)50克
調料：大蔥15克,薑5克,鹽4克,味精1克,胡椒粉1克,豬油(煉製)50克
番茄肉丸子的特色：
紅、白、綠三色相間， 肉丸細嫩清香， 是夏季的時令菜肴。
製作：
1. 先將牛肉剁碎， 然後放入雞蛋、精鹽2克、澱粉40克、清水50克， 拌勻成餡， 並且逐一捏成肉丸子放入沸水鍋內氽熟取出;
2. 番茄去皮， 切成約4克重的塊;
3. 炒鍋置於旺火上， 加入豬油， 燒至四成熱時， 放入薑、蔥炒出香味， 然後加入肉丸湯250毫升， 燒沸出味， 挑去蔥、薑， 再放入肉丸、味精、胡椒麵、精鹽2克、菜心， 燒沸後， 用水澱粉10克勾薄芡， 最後放入番茄塊推勻出鍋即成。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高， 這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。 在進行訓練的頭幾秒裡， 肌氨酸是肌肉的燃料之源。
番茄含有豐富的營養， 又有多種功用被稱為神奇的菜中之果;它所富含的維生素a原， 在人體內轉化為維生素a， 能促進骨骼生長， 防治佝僂病、眼乾燥症。
看了上述的介紹， 是不是有點心動， 馬上就想嘗試去做番茄牛肉丸?可以根據家中人口的年齡， 從而來做大小適中的牛肉丸。 牛肉的嫩軟也要自己來掌握， 多多實踐才可知道火候軟嫩應該掌握在哪。 番茄牛肉丸雖可開胃， 但不可多吃， 食用過多會使胃酸分泌過多， 牛肉食用過多也會產生肥胖， 所以不可多食。
