隨著生活條件的提高， 人們是越來越重視自己平時的飲食了， 苦瓜羊肉湯是注重養生的人比較喜歡吃的一道菜。 不過也有一些人是第一次聽說這道菜， 就更別談知道苦瓜羊肉湯的做法了。 建議每個人都去學習一下， 這是生活必備技能， 希望大家通過下文都能夠學會,就能在家做苦瓜羊肉湯了。
羊肉湯的做法
湯的配料：
羊肉500克、香菜50克、紅油、芝麻油各25克、良薑、蔥各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。
做法：
1、將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊， 羊骨砸斷鋪在鍋底，
2、另加清水， 用旺火燒沸， 撇去浮沫。 再加上適量清水， 沸後再撇去浮沫， 隨後把羊油放入稍煮片刻， 再撇去一次浮沫;
3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包， 一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內， 繼續用旺火煮至羊肉八成熟時， 加入紅油、花椒水， 煮約二小時左右即可;
4、此時湯鍋要始終保持滾沸， 撈出煮熟的羊肉， 頂絲切成薄片， 放入碗內， 撒上香菜末， 單縣羊肉湯即成。 可將辣椒油、大蔥段裝味碟， 荷葉餅裝大盤， 一併隨羊肉湯上桌。 食用時放少許辣椒油， 荷葉餅夾大蔥段， 可與羊肉湯同食。
湯的特點：
投料考究， 製作精細， 調味豐富， 湯汁乳白， 不腥不膻，
湯的功效：
1、有健腦明目之功， 尤其適合老年人和神經衰弱者飲用;
2、有壯身補血之能， 最宜病癒大補者常食;
3、補虛壯陽， 溫中暖下。
羊肉湯的做法二(羊肉蘿蔔湯)：
湯的配料：
羊腩肉750克、白蘿蔔一顆、香菜、蔥、薑、鹽、雞精、料酒、胡椒粉。
做法：
1、將羊腩肉洗淨， 切成粗絲， 白蘿蔔洗淨切成絲;
2、坐鍋點火倒入底油， 放入薑片煸炒出香味後倒入開水， 加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味， 水燒開後先放入羊肉煮熟， 再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後， 撒上蔥絲和香菜葉出鍋， 羊肉蘿蔔湯即成。
湯的特點：
湯鮮肉美， 補而不燥。
湯的功效：
1、補中益氣， 補血安神， 溫胃散寒， 補虛益腎;
2、蘿蔔有寬中下氣， 解毒消滯清熱化痰的功用。
溫馨提示：
羊腩肉，
看來苦瓜羊肉湯的做法並不是太難， 就是現將苦瓜洗乾淨， 將裡面的囊去掉， 不去掉的話會很苦， 最後將羊肉洗乾淨， 放去鍋中煮， 煮爛即可， 最後將苦瓜放進鍋裡燒， 最後再放自己喜歡的調料。 這樣一道苦瓜羊肉湯就做出來了， 大家不妨在休息的時候在家裡試試。
