豆腐富含高蛋白， 利於人體吸收， 老少皆宜。 番茄維生素豐富， 果肉香甜可口， 果汁紅豔酸甜， 夏日多食用還有抵抗紫外線的神奇功效。 番茄豆腐是一個絕佳的素食搭配， 大家不妨可以試試。 番茄豆腐怎麼做好吃呢?下面具體給大家講解， 長期吃油膩與辛辣食物的朋友們可以嘗試改變一下口味， 學習一下以下做法吧!
番茄豆腐的做法：
1.準備所需材料
2.將豆腐切成小塊， 番茄切成與豆腐大小相同的塊
3.鍋內放清水燒沸， 加入1小勺鹽， 再加入豆腐， 待煮沸時撈起
4.鍋內放油燒熱， 小火爆香蔥花
5.然後倒入2/3的番茄塊
6.將番茄塊炒軟
7.倒入豆腐塊， 小心翻炒
8.然後加入溫水， 溫水沒過豆腐即可， 大火煮開後轉小火燉煮
9.燉至湯汁收濃， 再放入剩餘的番茄塊和番茄醬
10.再加入鹽
11.加入醬油、白糖、雞精小心炒勻
12.最後滴上香油， 撒上蔥花即可出鍋
13.開吃
烹飪技巧
用鹽水燙過的豆腐煮起來沒這麼容易爛， 如果嫌麻煩也可以不燙， 炒時注意力度。
番茄豆腐的做法步驟
番茄豆腐的做法圖解11. 豆腐切塊， 撒點鹽。 番茄切塊。
2. 鍋內放油， 放入豆腐， 兩面煎至微黃， 一面煎好後在翻面。
3. 鍋內放油， 放番茄塊。
4. 放鹽蓋蓋燜一會兒， 至番茄出湯變軟。
5. 放入煎好的豆腐塊， 放生抽， 糖， 略煮。 出鍋撒點小蔥。
小貼士：
1、也可以用番茄醬， 番茄沙司代替， 不過我更喜歡新鮮番茄做的。
2、煎豆腐不要不停翻動， 煎好一面再煎一面， 用中火即可。
3、美味延伸， 可以加點青豆， 松仁， 玉米。
番茄豆腐怎麼做好吃還要根據自己的口感而言了， 番茄可以採取不用油燜或不用油兩種方式， 豆腐也可以選擇煎兩面或者一面。 總體而言， 喜歡清淡的朋友們可以使用原滋原味的材料下鍋進行烹飪， 口味偏重的朋友們就可以將原材料進行一下加工再進行烹飪。 兩種做法做出的番茄豆腐風味獨特， 營養豐富， 是值得大家推薦的好菜品!
