木耳營養價值很高， 而且木耳有補血的作用， 同時也能起到美容的作用， 還能起到預防癌症的作用， 所以現在很多的家庭都特別重視木耳炒菜， 下面就介紹了木耳怎樣炒菜， 步驟有哪些?對於喜歡吃木耳， 想自己身體更健康的人可以瞭解一下做法步驟有哪些。
青椒木耳平菇蝦
材料
蝦100克， 青椒2個， 木耳、平菇少許， 蔥薑、鹽、油、料酒、雞精適量。
做法
1、大蝦去須洗淨， 青椒洗淨切段， 木耳泡發， 平菇撕成條焯水。
2、熱鍋下油， 爆香蔥薑， 再放大蝦爆炒。
3、放青椒、木耳、平菇炒至變色加鹽和雞精調味即可。
紅蘿蔔木耳炒雞片
原料：
紅蘿蔔 木耳 雞脯肉 蛋清 大蒜 胡椒粉 澱粉 料酒 油鹽
製作：
1.準備好原材料;
2. 雞脯肉切成片， 放入適量的鹽、料酒、澱粉和蛋清;
3. 抓勻後醃制五分鐘;
4. 燒鍋開水， 下入醃制好的雞肉片， 肉片變色後撈出備用;
5. 熱鍋涼油， 下入紅蘿蔔片翻炒;
6. 當紅蘿蔔片微微發軟， 且油變成紅色時下入蒜片;
7. 繼續翻炒幾下， 再加入黑木耳一起翻炒;
8. 加入剛焯過水的雞肉片翻炒;
9. 最後加入鹽和胡椒粉調味， 翻炒均勻;
小貼士：
1. 雞肉片用鹽、澱粉和蛋清等提前醃制一下， 再用開水焯一下， 肉片變色後撈出， 這樣炒出來的雞肉片會少油更嫩些;
2. 熱鍋涼油， 先煸炒紅蘿蔔片， 紅蘿蔔是脂溶性， 只有用油煸炒才有利於人體的吸收;
3. 煸炒出紅油後再下入蒜片煸香，
木耳炒菜的種類有很多， 不管哪一個菜系， 都有木耳炒菜， 所以對於每一個喜歡吃木耳炒菜的人， 要想學會更多的茅草菜， 首先要對以上介紹的這些做法， 全面的進行掌握， 通過學會炒菜， 讓自己做出來的口味， 營養價值更好， 保障自己的身體健康， 保障家人的身體健康。
