現在的這個季節新鮮可口的荔枝上市了， 紅紅的圓圓的， 肉質白白嫩嫩的， 看起來就非常的讓人有食欲感， 其實荔枝當中含糖量比較高， 加病人是不可以使用的， 這也屬於一種寒性的食物出現腸胃疾病的朋友們也不可以食用， 通常荔枝的做法有很多種， 可以生吃也可以學習下這道荔枝蝦球的做法。
荔枝蝦球原料：
大蝦(1斤)、鮮荔枝(6-10顆)、番茄沙司(2-3湯匙)、鹽、白糖、雞精、水澱粉。
荔枝蝦球做法:
1、將蝦去頭去皮， 沿背部中線用刀劃開， 注意不用劃得太深， 能剔除蝦線就行了。 然後把蝦洗淨放在一個容器裡， 加鹽、蛋清(放入蛋清的蝦肉會更加滑嫩)、水澱粉抓勻醃制10分鐘。
2、油鍋熱時， 將蝦下鍋滑至變色呈球狀後撈出瀝油。
3、把鮮荔枝包皮並去掉裡面的核。
4、鍋裡留少許底油， 放入番茄沙司炒出紅色後， 放入少許清水， 此時再放1勺白糖， 待糖化後， 放入滑過的蝦球， 等蝦肉快熟的時候， 放入荔枝， 再用適量雞精提鮮， 最後用水澱粉勾芡收汁。
特點：
這道菜色澤亮麗， 既保留了蝦的鮮味， 又融合了荔枝的甜香。 非常適合夏季吃， 因為蝦肉營養豐富， 而且用番茄烹製的菜容易引起食欲， 所以也特別推薦給小朋友吃。
好吃美味的荔枝蝦球做法一會兒工夫就學會了， 不僅僅是好看， 而且擁有著清香香氣和荔枝的甜美和滋潤腸胃有著異常好的功效，
