今天推薦的這到我菜喜歡吃辣的人要注意了， 收藏起來香辣鳳爪的做法， 買新鮮的鳳爪自己動手做， 加入老抽和辣椒， 雞爪要經過清洗剪掉指甲， 然後在鍋裡放上薑片， 整個過程很簡單初學者也沒什麼難的， 雞爪是一種很美味的食物， 吃雞爪的時候最喜歡配上一點啤酒， 香辣鳳爪的味道是不會讓大家失望的。
主料雞爪500g
調料
食鹽2g雞精適量蔥8g薑5g料酒適量老抽適量辣醬1勺調和油適量元貞糖2g
1.準備雞爪、蔥、薑。
2.雞爪剪去指甲， 洗淨、切段;蔥、薑洗淨， 分別切末、切片。
3.鍋內放入雞爪和適量水， 大火燒開焯一下，
4.鍋熱油， 爆香薑片， 放入雞爪， 倒入料酒。
5.翻炒後， 放入鹽、老抽、糖和適量的水， 蓋上蓋。
6.燒開後， 再放入辣醬， 中小火再燜煮10分鐘。
7.最後， 等湯汁收幹後， 放入雞精、撒入蔥花， 即可出鍋。
做法二：
香辣鳳爪的做法， 可加入花生。
1.花生提前用溫水泡開。 鳳爪洗淨， 剪去指甲後入沸水焯兩分鐘， 撈出瀝幹水分之後入油鍋炸至雞皮起皺
2.油鍋熱油， 放入花椒爆香後， 下入蔥薑蒜炒鍋香味
3.下入鳳爪翻炒後加入少許的醬油翻炒
4.加入適量的水， 加尖椒、紅糖， 辣油和花生米大火燒開後轉小火慢燉至鳳爪酥爛
5.加入其餘調味料。 再燉幾分鐘之後便可出鍋。
小貼士：
花生提前泡開， 便於煮的時候容易入味和軟爛
如上所述就是香辣鳳爪的做法，
