在西餐具有代表性的食物， 那就非牛排莫屬了。 牛排， 最早是西方王公貴族們獨有的高級肉品， 平民百姓是沒有資格食用的， 這也就賦予了牛肉尊貴的身份， 直到今天牛排也經常在特殊場合出現。
目錄
一、做牛排的食材準備
西冷牛排500克， 黃油40克， 鹽10克， 黑胡椒粉10克， 蔬菜300克， 檸檬1個。
二、方法步驟
1、將牛肉放在保鮮膜中捶打斷筋， 雙面均勻塗抹黃油備用。
2、放入西冷扒， 單面用猛火煎2分鐘， 翻一面， 撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘， 表面擠些檸檬汁淋上去(5成熟了)。
3、再翻一面， 撒黑胡椒和鹽煎2分鐘即可(差不多八成熟)。
4、牛排後煎好後， 用鍋子裡牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。
三、烹飪技巧
1、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱， 產生大量的香料分子， 又不能使肉質的細胞壁破裂， 而且最好用厚底鐵鍋， 因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快， 這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致。
2、喜歡吃嫩的， 可以省略掉後面翻面那一步。
看過了西餐中牛排的做法以後， 我們一定能做出好吃的美味的牛排了。 要是大家想更多的吃到西餐中的菜肴的， 我們還是要系統的學習這些美食的做法。 只有這樣， 我們就能做出一頓比較完整的西餐了。 最後也希望大家能夠擁有一個好的美食體驗!
