一般來說， 雞肉都是用來煲湯用的， 很少有人會直接炒雞肉， 而且雞塊燉蘑菇也是我們經常吃的一道菜。 可是， 如今， 我們改變一下做菜的方式， 將雞塊與肥腸放在一起炒， 或者是煮， 不知道味道會怎樣。 小編今天就給大家帶來肥腸雞的正宗做法， 大家可以跟著一起學習一下。
主料：雞500克， 肥腸150克
調料：鹽5克， 酸菜50克， 豆瓣醬30克， 生薑3克， 蒜3克， 花椒5克
製作步驟做法：
1、準備好所需食材， 雞， 鹵好的肥腸， 酸菜， 豆腐（豆腐屬於配菜， 你可以選擇自己喜歡的其它配菜）
2、將雞用水抄一邊， 去掉血澤， 撈起。
3、現在這步就很關鍵了，
4、鍋裡留一點油， 再把切成小段的酸菜， 炒一下去水汽， 然後加水。 開始煮， 放入剛剛炒好的雞肉一起煮。
5、等雞煮熟後， 將切成段的肥腸放入鍋中小煮一下， 讓其入味， 再放入豆腐， 煮熟即可起鍋食用， 酸菜肥腸雞吃完後的湯底可以用來煮一些蔬菜吃。
簡而言之， 肥腸雞在製作的過程中首先要把雞炒好， 加入適當的材料使其入味， 然後才能將雞放入鍋中煮， 等到時機成熟之後再把肥腸放入， 煮熟之後就可以食用了。 如此一來， 大家就可以美美地吃一頓， 同時還能享受美食帶來的喜悅。
