我們都是很喜歡吃幹木耳這種食材的， 我們也都知道幹木耳炒肉這道菜肴是很好吃的， 但是有不少人都不怎麼知道該怎麼做這種菜肴的。 要是想做好幹木耳這種食材的話， 我們就要想泡發幹木耳的， 並且去除異味的。 我們首先瞭解一下幹木耳炒肉的做法。 那麼下面我們就來看看小編是怎麼說的吧。
木耳的營養分析：
1. 木耳中鐵的含量極為豐富， 故常吃木耳能養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 並可防治缺鐵性貧血;
2. 木耳含有維生素K， 能維持體內凝血因數的正常水準， 防止出血;
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，
4. 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;
5. 它還有幫助消化纖維類物質功能， 對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用， 因此， 它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6. 木耳含有抗腫瘤活性物質， 能增強機體免疫力， 經常食用可防癌抗癌。
一、原料：
主料
瘦肉 (50g)
輔料
香芹 (1棵) 紅椒 (1個) 青椒 (1個) 泡發木耳 (15克)
二、步驟：
1、香芹， 青紅椒洗淨。
2、瘦肉切片。
3、木耳用溫鹽水泡發， 難後加入兩勺澱粉輕輕爪洗乾淨。
4、薑蒜切末， 蔥切花。
5、鍋裡放油將瘦肉滑變色。
6、放入一小勺辣椒醬炒出紅油。
7、放入青紅椒， 調入鹽翻炒斷生。
8、倒入木耳， 香芹， 調入料酒翻炒， 調入生抽， 雞粉炒勻。
9、放入蔥花炒勻即可上碟。
小竅門：
1.用溫鹽水浸泡木耳， 再加二勺澱粉輕輕抓洗， 可將木耳上的殘留雜清洗的更乾淨。
2. 菜裡放了生抽和剁椒， 鹽要酌情適量添加。
做好了幹木耳炒肉這道菜肴以後， 我們就可以給我們心愛的人吃了。 除了這些外， 我們還可以用幹木耳做成其他的菜肴。 生活中有很多食材的， 這些食材都是可以做出好吃的東西的， 這就需要我們大家擁有一個好的廚藝才行的。 最後也希望大家都能擁有一個好的廚藝!
