不論是海帶頭還是海帶絲， 都是很美味的食材。 在經過加工之後， 可以做成配飯的好菜肴。 海帶頭畢竟跟海帶絲都是同一種東西， 說到做法自然是可以一樣的。 以下是海帶絲的一種美味做法， 參考這種方法， 將海帶絲換成海帶頭就可以了， 也可以直接用海帶絲， 味道也很好的。
酸辣海帶絲
主料：海帶
調料：醋 蒜 料酒 生抽 辣椒油 白糖
做法：
1、材料：海帶。 （海帶頭的部分， 肉質比較厚實）
2、海帶切絲， 用冷水浸泡半天以上。 （我買的海帶很鹹， 泡了一夜）
3、鍋內熱水燒開後關火， 倒入洗淨的海帶絲迅速拌勻後， 倒出過涼水瀝幹備用。
4、加生抽， 少許料酒， 醋， 辣油， 糖， 蒜末拌勻。 （海帶本身有鹹味， 根據口味調入鹽。 酸度和辣度根據自己的口味調整）
5、拌好的海帶絲， 在湯汁裡浸泡半天更入味。 （點綴的紅色是枸杞， 喜辣的可以用紅辣椒點綴。 ）
海帶頭其實用來燉湯也是很錯的選擇， 因為海帶頭肉質比較醇厚， 嚼勁也更好。 燉湯之後的可以吸收一部分肉類的油膩， 這樣那個吃起來味道也是剛剛好。 希望吃貨朋友們會喜歡這樣的吃法和做法， 如果喜歡就趕緊也嘗試一下吧！
