無論是小黃豆還是黃豆, 營養價值都是一樣的, 對人體的營養需求和改善都非常有益。 是非常好的營養品, 具有增強人體免疫力, 提高身體素質的優點。 另外黃豆的吃法也是很多, 可榨油、可做豆漿、可炒菜等。 能夠滿足人體所需的營養成分。 它的不飽和脂肪酸含量很高, 對人體的營養也最為有益。
這樣一般是要看你怎麼吃的。 煮的話一般是小黃豆,一般打豆漿的話是使用大黃豆的。 或者是做辣醬大黃豆營養和小黃豆營其實都一樣, 黃豆裡面都含有豐富的異黃酮, 它是一種純天然植物雌激素,
含量豐富, 其中蛋白質的含量比豬肉高2倍, 是雞蛋含量的2.5倍。 蛋白質的含量不僅高, 而且品質好。 大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似, 其中氨基酸比較接近人體需要的比值, 所以容易被消化吸。
如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃, 其營養可以和蛋、奶的營養相比, 甚至還超過蛋和奶的營養。 大豆脂肪也具有很高的營養價值, 這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸, 容易被人體消化吸收。 而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收, 所以大豆對於動脈硬化患者來說, 是一種理想的營養品。
黃豆和小黃豆只是不同的說法而已,