不知道關於食物大家瞭解多少， 很多人都知道食物含有的營養價值是根據食物中所含必需氨基酸的比例大小所決定。 其實對食物的營養價值不光有這一種評判， 還包括是否還有維生素、蛋白質、礦物質等。 今天小編就礦物質食物給大家做個講解， 礦物質是也是人體必需的營養素之一， 那麼哪些食物中富含礦物質呢。
【鐵】:鐵在人體中含量約為4—5克。 鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。 在血紅蛋白中的 含量約為72%。 鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。
【銅】:正常成人體內含銅100—200毫克。
【鋅】:對人體多種生理功能起著重要作用。 參與多種酶的合成;加速生長發育;增強創傷組織再生能力;增強抵 抗力;促進性機能。 鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。
【氟】:是骨骼和牙齒的正常成分。 可預防齲齒,防止老年人的骨質疏鬆。 含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉) 、水果、茶葉、肉、青菜、番茄、土豆、鯉魚、牛肉等。
【硒】:成年人每天約需0.4毫克。 硒具有抗氧化,保護紅細胞的功用,併發現有預防癌症的作用。 硒在小麥、玉米、 大白菜、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富。
【碘】:通過甲狀腺素發揮生理作用,如促進蛋白質合成;活化100多種酶;調節能量轉換;加速生長發育;維持中樞神經系統結構。
現在大家知道了有哪些食物中富含有礦物質， 大家可以在日常生活中有著重的選取這些食物， 通過攝取這些食物可以補充身體裡的礦物質達到身體的整體營養均衡。 另外有個小提示， 富含礦物質的食物有利於減肥期間的食物療法。
