鳳爪是一道頗為精典的漢族的小吃， 在川菜和粵菜中都有它的做法， 鳳爪多皮， 膠質豐富， 而且營養價值也很多。 鳳爪中含有谷氨酸， 以及鈣質， 不僅能夠軟化血管， 還能起到美容的作用。 泡椒鳳爪， 是大家經常吃的一道冷菜。 那麼， 關於它的製作方法大家瞭解多少呢？下面就讓我們一起來瞭解一下它的製作方法吧！
主料：雞爪
輔料 ：泡椒， 一瓶料酒， 適量白醋， 適量白糖， 適量花椒， 適量薑， 適量純淨水， 適量泡椒
鳳爪的做法步驟
1. 將雞爪冷水下鍋煮開後撈出。
2. 氽燙好的雞爪剪掉指甲。
3. 將一個雞爪剁成三塊。
4. 鍋內加水放入薑和花椒,倒入少許料酒,煮開後加入雞爪。
5. 將雞爪大火煮約6分鐘後關火。
6. 撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質。
7. 將泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和純淨水調勻。
8. 放入洗淨的雞爪,調料汁差不多要漫過雞爪比較好。
9. 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
小貼士
1.雞爪煮好後要用冷水浸泡洗掉表皮膠質,這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。
2.調料裡的純淨水也可用涼開水代替。
3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了醃制。
4.冬天做鳳爪可以不放進冰箱冷藏,直接放外面也可。
泡椒鳳爪不僅美味， 且外表上看著就非常可口， 其所含有的營養價值更是毋庸置疑。 鳳爪中所含的營養簡單幾句實在說不完，
