民以食為天， 在我們生活中吃是不可或缺的一部分， 更何況還有很大一部分“吃貨”， 半刻也離不開吃， 所以， 除了主食， 小吃的做法也十分重要。 雞蛋酒糟作為一種容易製作但又十分美味小吃， 無疑十分受大家的喜歡。 尤其是材料上十分方便， 可以說是居家必備。 那麼， 下面我們就來介紹一下美味的雞蛋酒糟怎麼做。
雞蛋醪糟的小吃， 在南方地區尤為流行。 口味酸甜可口， 而且具有滋陰養顏、催乳豐胸等等營養功效。 在滾水中加入紅糖、生薑， 然後打進雞蛋， 跟著即可熄火。 將蛋與湯盛入碗中， 放入酒釀即可食用。
所需食材：醪糟(酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)3大匙、醪糟雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
方法一
1、在滾水中加入紅糖、生薑， 然後打進雞蛋， 跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中， 放入酒釀即可食用。
方法二
1、大米洗淨煮熟， 放進無水無油的帶蓋容器內， 攪散晾涼到30—40度， 加進甜酒藥， 米和甜酒藥的 比例為80：1， 充分攪拌均勻後， 用小被子包好， 放在溫暖的地方24—36小時即.
2、在鍋中燒開水， 磕開， 打進幾個雞蛋， 加白糖， 盛出倒進放有醪糟的碗內， 攪勻。
製作竅門：醪糟(酒釀-甜酒)有新舊， 選購的時候， 可以看玻璃罐中或者塑膠盒裡面的米， 米的中央有一個洞， 洞大的比較老， 洞小的是新發酵的。 此外， 老酒釀的米也比較膨漲，
選擇時， 最好用老一點的酒釀， 因為老酒釀的味道較濃、較香。 第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道， 可以先買新一點的酒釀試試。
上面所說的， 就是美味的雞蛋酒糟怎麼做的方法。 不管是從味道， 還是材料， 各方面都十分出眾， 是夏日必備的一道美食。 所以大家可以根據上面的介紹， 自己在家嘗試著做一做， 相信大家一定可以做出自己的美食， 尤其是各位“吃貨”們更是不能錯過。 快學會這一道美食， 在朋友面前露一手吧!
