涼拌蒸茄子的做法有哪些呢

茄子是生活易見的綠色蔬菜， 顏色為紫色， 吃法有很多種， 如炒著吃、涼拌吃等， 夏季裡吃茄子最喜歡涼拌蒸茄子， 簡單又很方便， 並且添加了佐料後的茄子味道更美好， 如果放到辣椒其味道會更好， 可直接拌飯吃。 是非常美味的一道食物佳餚。 但對於不熟悉做菜的人也做不好涼拌蒸茄子， 那麼涼拌蒸茄子的做法有哪些?

做法一

原料：茄子。

配料：青紅椒各1個(因為俺家青椒跟紅椒的體積懸殊， 就用嫋兩個青椒哈， 這個配色需要， 可自由搭配哈)、蒜頭、芝麻。

做法：

1.茄子洗淨， 去蒂， 對半切開， 放入蒸鍋中蒸熟(我用的電鍋蒸的，

它附帶一個蒸架)2.蒸茄子的功夫， 把青紅椒切碎末， 蒜切末(你家要可以搗成蒜蓉更好);另取一小碗， 用2勺醬油， 2勺辣椒醬， 1勺香油調成汁;茄子蒸好後， 至通風處晾涼(假如你不怕燙手， 當我沒說哈)， 冷卻後切成細絲;3.鍋中加適量油， 下青紅椒末， 蒜末， 芝麻稍稍煸炒， 出香味兒後關火， 倒入剛才調好的醬汁， 利用余溫， 攪拌均勻， 然後和茄子絲拌勻即可。

做法二

用料：

茄子、蒜、生抽、老乾媽、辣油、鹽、醋、蔥花

做法：

1.茄子洗乾淨， 橫切兩段， 用刀縱向劃幾刀， 不要劃斷。

2.在盤子裡面碼好， 蒸15分鐘之後， 倒掉蒸出來的水， 放涼備用。

3.蒜切末， 和所有調料調勻， 嘗一下鹹淡.

4.調料撒在茄子上， 再加少許蔥花裝飾一下就行!

涼拌蒸茄子的做法是很簡單的，

患者在選購茄子的時候要選擇嫩的茄子， 品像好的茄子， 洗乾淨後， 切成長條， 放到盤中蒸十多分鐘就熟了， 等到有些涼後再加入調料， 就能做成美味的涼拌蒸茄子。 但由於茄子是涼性類的食物， 平時要少吃一些， 並且做手術前後也不能吃茄子， 否則會影響手術。