說起豬肉燒土豆， 大家都會忍不住的流口水吧， 它是我們平時家裡飯桌上的常見菜。 一吃這道菜就不由的想起媽媽的味道， 小時候每逢週末媽媽基本上都會做這道菜， 這道菜肉質香醇鮮嫩、土豆綿軟香味濃郁， 因為含有的蛋白質非常的豐富， 有動物蛋白還有植物蛋白， 所以非常適合老人和孩子吃。
豬肉燒土豆做法一：
材料：土豆， 豬肉 輔料：大蒜， 生薑， 幹辣椒， 花椒， 紅棗， 茶葉， 香葉， 肉桂皮， 八角， 孜然， 小茴香， 丁香， 胡椒， 陳皮;
調料：鹽， 生抽， 料酒， 雞精， 冰糖3小塊 ；
作法：
1、先把豬肉切塊放入冷水鍋裡面煮（口感會好點，
2、撈出豬肉瀝水；
3、把大蒜用刀面兒拍一下， 生薑也去皮拍扁， 香葉， 肉桂皮， 八角， 孜然， 小茴香， 丁香， 胡椒， 陳皮用紗布包起來；
4、鍋內熱油， 倒入大蒜， 生薑， 幹辣椒， 花椒， 快速翻炒。 爆出香味後倒入豬肉一併翻炒大約3分鐘；
5、把翻炒過的肉和調料一起倒入高壓鍋（很節約時間的， 而且我覺得味道也很不錯）再放入裝了香料的沙包， 放入紅棗， 冰糖， 些許茶葉（可以使肉更容易軟）同時放調料， 可以稍微加一點點醋， 也可以使肉更快的軟化；
6、用大火燉10到15分鐘排汽之後轉小火漫漫燉大約1個小時。 剩下的就是帶上你的嘴去享受吧；
豬肉燒土豆做法二：
原料：
五花肉1斤， 土豆1斤；
配料：
八角2顆， 辣椒1個，
做法：
1、五花肉切小塊， 放沸水裡燙一下， 撈起過冷水；
2、土豆切塊， 放油鍋裡用中高火炸5分鐘， 裝盤備用；
3、鍋裡剩少許的油， 將五花肉倒入翻炒片刻， 加入料酒、蠔油、醬油、糖、八角、辣椒、一小碗水， 煮開後改小火再煮20分鐘；（蠔油1勺， 酒1勺， 醬油和糖的用量可按各人口味。 ）
4、將炸好的土豆倒入鍋裡， 繼續用中火煮10分鐘就可以了。
以上這兩種方法做出來的豬肉燒土豆， 味道都非常的棒， 有感興趣的人可以試一試。 要注意的是燉火的時候切記一定要冷水下肉， 如果用熱水會使肉中的蛋白質不易吸收， 而且也會損失一些維生素B， 影響到這道菜的營養價值， 土豆也要選購新鮮的才好吃哦。
