今天， 小編來給大家介紹一種美食——綠豆面。 綠豆面無論是用來炒麵還是做成湯麵， 口感都非常不錯， 麵條也非常Q， 風味獨特。 這麼好吃的綠豆面怎麼做呢？小編從網路上搜集了一些比較簡單的綠豆面的做法， 有興趣的吃貨們可以來參考下。 希望大家都可以學會這一道特色美食。
綠豆面的特色：綠豆面柔中有韌， 色澤嫩綠， 有豆類和菜汁的清香， 營養豐富， 物美價廉。
教您綠豆面怎麼做， 如何做綠豆面？
製作時， 篩去豆類中的泥砂雜物後磨碎， 磨時將磨的進孔填滿， 使其磨得稍碎， 再放容器中加清水浸泡。
將綠葉菜洗淨、切碎， 同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻， 然後加適量清水磨成漿， 再在磨好的漿中加入澱粉調勻。 柴火最好， 待平鍋三成熱時， 用兌水的菜油刷一遍鍋， 然後舀一勺綠豆漿， 攤在鐵鍋中， 待綠豆面皮八成熟後， 翻一面再烤一會兒取出， 放在筲箕上， 一張張重疊攤晾， 再切成均勻一致的麵條。
吃的時候， 先在碗裡放好作料， 再把切好的綠豆麵條裝入漏勺， 放沸水中稍燙幾秒鐘， 撈出盛入碗中即可食用。 可根據個人口味， 添加醋、醬油、辣油、香菜等小料， 攪拌均勻後食用， 很美味哦！
綠豆面適合人群：一般人群均可食用
1. 適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用；
2. 綠豆性寒， 素體虛寒者不宜多食或久食， 脾胃虛寒泄瀉者慎食。
上面這種綠豆面的做法， 是不是比較容易操作呢？大家也可以根據這種方法， 做出玉米麵、紫薯面、南瓜面、菊葉面等營養可口的麵條哦！當然， 超市也有綠豆面售賣， 但那些都是用機器批量生產出來的， 口感不如手工綠豆面來的贊！
