現如今， 我們餐桌上的食物的種類越來越多， 而且， 做法也各不相同。 同樣的食材， 經過不同的處理方法， 會有不一樣的體驗。 以前， 我們吃羊排都是烤著吃的， 如今呢， 很多人都很喜歡吃炸羊排。 炸羊排已經成為了人們最喜歡的家常菜之一了， 不僅色澤好看， 入口也很美味， 那麼， 怎麼製作炸羊排呢?
做法一：
材料
主料：羊排270g， 麵粉50g， 麵包渣100g， 雞蛋1個， 圓蔥碎5g， 西芹碎5g
調料：鹽2g， 胡椒粉0.3g， 俄力岡1g， 橄欖油20g
做法
1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎醃制入味後， 醮麵粉、拖蛋液、醮麵包渣， 做成棒錘形備用。
2、煎盤放橄欖油燒熱，
小訣竅
醃喂好的羊排， 去掉醃料， 再過三關， 先用熱油煎炸， 後轉入慢火煎熟。
做法二：
材料
犢羊排3片， 洋蔥1/3顆， 蒜頭3粒， 迷迭香少許， 玉米粉3大匙， 橄欖油100㏄， 鹽適量， 白胡椒粉適量， 黑胡椒粉1大匙， 牛奶1杯
做法
1.犢羊排以所有醃料浸泡微醃後， 放至冰箱泠藏約60分鐘至入味;洋蔥、蒜頭切片後均勻灑上迷疊香備用。
2.熱鍋， 放入橄欖油以中火燒熱至185℃， 放入作法1中的洋蔥、蒜片炸至表面呈金黃後撈起瀝幹油份， 平鋪於盤上備用。
3.將作法1 的羊排均勻沾裹上玉米粉， 放入作法2的油鍋內， 兩面以半煎炸的方式各約1分鐘， 馬上撈起瀝幹油份， 放在已鋪好洋蔥及蒜片的盤上，
炸羊排的做法其實不難， 但是要處理好羊排， 因為羊肉有騷味， 有些人可能不喜歡這個味道， 所以需要提前醃制羊排。 在製作過程， 應該控制好油的溫度， 炸羊排的時間， 這樣才能做出一道美味的炸羊排， 大家不妨可以試一試。
