粥是一種具有滋補性的食物， 尤其是寒冷的冬天， 喝上一碗粥還能防寒暖身， 確實是很不錯的， 當然了做粥的食材不同， 味道及營養價值自然也是不一樣的， 用香菇和魚片來熬粥， 不僅味道鮮美， 所還具有很高的營養價值， 大家平時還是要嘗試一下的， 那麼香菇魚片粥怎麼做?
食材：大米150克， 魚肉100克， 鮮香菇4朵， 芹菜50克， 薑絲2克， 鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、大米洗淨， 浸泡一會， 放入鍋中， 加約8倍水煮粥
2、魚肉切成薄片， 放少許鹽和胡椒粉醃一會
3、香菇洗淨去蒂， 切成片
4、芹菜洗淨， 切成丁
5、米煮至軟爛後， 放入香菇片
6、再放入魚片、薑絲，
7、倒入芹菜末， 略煮片刻即可。 最後加少許鹽攪拌均勻
小貼士：
1、一般的魚肉都可以， 最好選擇魚刺少的魚
2、魚肉切片儘量切薄些， 易熟且口感好
3、如果用泡發的幹香菇， 泡香菇的水可以用來煮粥， 味道更香
4、其他煮粥竅門請見這裡：一碗白粥
5、煮粥時， 水開後再倒入淘好的大米， 而不是將水和米同煮。 這樣米粒裡外溫度不同， 米粒表面會出現許多細微的裂紋， 容易開花滲出澱粉質， 澱粉質不斷溶于水中， 粥就會比較粘稠。
6、一次可以多煮一些粥， 多準備一些粥料， 青菜、肉丸、蝦等新鮮的材料都可以作為粥料， 這樣就可以品嘗到不同口味的生滾粥了。
7、要選擇新鮮的魚， 魚肉要片得薄薄的。 給孩子吃時，
8、煮大米粥的時候， 會有溢鍋的現象， 為了防止米屑湯汁外溢， 可以在煮粥的過程中， 在鍋內加入5、6滴沙拉油。
關於香菇魚片粥怎麼做， 希望上面的介紹， 能夠給大家提供一個借鑒的作用， 其實很多美食看似很複雜， 做起來並不像想像中的那麼麻煩， 只要能夠將所需要的食材準備好， 根據上述步驟， 一步步的做下來， 就能完美收官了。
