抓炒腰花這道食物的做法需要我們準備的配料是比較多的， 我們需要準備料酒以及白糖等， 然後我們要將豬腰花切片， 去除腰花的騷味跟筋膜， 才不會影響到製作豬腰花的口感。 抓炒腰花製作的時候， 我們需要將配料跟腰花混合攪拌均勻， 最後將它們一起放進鍋裡面進行炒制就可以出鍋食用了。
主料：豬腰子300克
調料：料酒10克， 白糖25克， 濕澱粉150克， 醬油15克， 醋10克， 蔥、薑末各5克， 味精、鹽適量， 熟豬油少許， 花生油100克。
抓炒腰花的製作步驟
1、將豬腰片開， 去掉腰臊、筋膜， 剞上麥穗花刀， 洗淨瀝幹水分。
2、用水澱粉將腰花抓勻、抓透;
3、再用醬油、食鹽、雞湯、味精、胡椒粉、香醋、香油、蔥末、薑末、蒜末、澱粉調和均勻製成碗芡。
4、鍋置於火上倒入植物油燒至六成熱， 將腰花快速滑散瀝油。
5、鍋留底油燒熱， 大火煸炒冬筍、木耳， 而後速入炒好的腰花， 烹入碗芡， 快速翻炒至熟即可。
將豬腰洗淨去膜， 片成兩半， 分別將中間的腰臊片去， 再剞花刀(先立刀， 後坡刀)每個腰子切成8條， 裹上濕澱粉。 花生油燒至五成熱， 將腰子一塊塊下入油鍋， 避免沾連， 待油九成熱時， 端到微火繼續炸約2分鐘左右， 撈出控淨油。 用醬油、料酒、醋、白糖、味精、鹽、蔥、薑末加少許濕澱粉兌成芡汁。 另坐鍋， 放熟豬油， 油熱時放人芡汁， 汁稠時倒入腰花， 翻炒兩下， 淋少許明油即可。
上面介紹的抓炒腰花的做法，
