酸菜粉是很多人喜愛選擇， 這類食物具體開胃功效， 吃酸菜粉對身體沒有損害， 食欲不振的時候， 都是可以選擇它， 但是在吃酸菜粉的時候要注意， 如果胃部感覺到不舒服， 對它也是要停止選擇的， 避免胃部受到損害， 那炒酸菜粉的做法如何呢， 對它製作也不是很複雜的。
炒酸菜粉的做法：
做法一
材料
豬肉150克， 醬油5克,料酒10克,雞精10克,鹽15克,香油5克,油30克,蔥10克,薑10克,蒜5克。
做法
①菜去根,頂刀切成絲。 蔥， 姜， 蒜切成末。 粉絲用開水泡軟， 切成20釐米長的段。 豬肉切成片。
②炒鍋上火， 加入油， 放入蔥， 薑末炒香， 加入肉片略炒後將酸菜放入，
③待鍋內湯汁被粉絲吸入後， 撒入蒜末， 淋入香油即可出鍋裝盤。
做法二
材料
主料：酸菜， 豬瘦肉半斤， 粉絲一小把，
輔料：蔥薑蒜少許， 花椒粉， 醬油， 味素
做法
1.豆油少許， 燒開了後放入瘦肉絲炒， 到水份煸幹， 有香味， 半熟。
2.放花椒粉， 蔥薑蒜， 炒到微黃。
3.放醬油， 味素。
4.放酸菜， 將作料炒均勻。
5.添少許水。
6.放入燙軟的粉絲。
7.開鍋燉5分鐘左右， 把湯靠幹， 出勺。
提示：酸菜一袋， 用開水湯一下漓幹。 豬瘦肉半斤切絲， 粉絲一小把用開水湯。 不喜歡醬油的可以不放。 南方朋友喜歡吃甜食的可以在放作料時放少許糖。 如果感覺不夠酸， 還可以放入少許醋，
在對炒酸菜粉的做法認識後， 製作炒酸菜粉的時候， 完全可以根據以上製作方式進行， 但是要注意的是， 對炒酸菜粉製作時間上， 都是要掌握好的， 它製作時間太長， 酸菜粉的口感和味道會改變， 這樣吃的時候不會很好吃。
