相信大家對於淮山肯定是不會陌生的吧， 淮山也被我們叫做是山藥， 淮山不但可以食用而且還含有豐富的營養， 經常吃淮山是可以起到很好的養生功效和保健的作用， 淮山有健脾胃助消化的作用， 此外淮山還可以起到降低血糖的效用呢， 下文我們就來給大家介紹一下淮山豬蹄湯的做法。
山藥黃豆豬蹄湯的做法步驟
1. 黃豆洗淨， 提前浸泡2小時。
2. 枸杞、山楂用清水浸泡洗淨。
3. 薑切片， 蔥挽結。
4. 浸泡好的黃豆、枸杞、山楂沖洗， 瀝水。
5. 豬爪、豬腳圈(以下統稱豬蹄)去毛洗淨， 切成小塊。
6. 豬蹄入鍋， 放冷水焯水，
7. 把焯過水的豬蹄重新放入鍋中， 加至八成滿， 開大火。
8. 水開後撇去浮沫， 加黃酒、薑、蔥結， 黃豆、枸杞、山楂同時倒入鍋中， 大火煮開後轉小火。
9. 這時處理山藥， 洗淨， 去皮， 切滾刀塊， 浸在鹽水中， 加少許白醋。
10. 1小時後轉大火加入山藥， 煮開後再次轉小火。
11. 再煮30分鐘， 加鹽調味， 出鍋。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是淮山， 我們知道淮山其實就是山藥， 淮山不但可以食用而且食用價值還非常高， 淮山有滋腎益精和降低血糖等功效， 上文為我們詳細介紹了淮山豬蹄湯的做法。
