蟹煲的做法有哪幾種" alt="螃蟹煲的做法有哪幾種(1)">
一些螃蟹的食用做法上， 可以選擇如煲制的方法來進行， 而哪些方法是適合運用煲制的， 做為螃蟹煲的方法又包括哪些內容， 現從瞭解上的詳情可以進行分析， 而食用方法上是適合廣大家庭來使用的， 螃蟹堡也是比較受歡迎的， 所以在做法上也是比較多的， 也是我們這大家推介的理由之一。
一、豆腐螃蟹煲:
主料:螃蟹500克,豆腐(南)300克
輔料:小麥麵粉15克
調料:大蔥15克,薑10克,料酒15克,白砂糖2克,植物油30克
做法:
1.蟹洗乾淨， 掀去蟹蓋， 切成4塊， 切口處沾上麵粉， 放油鍋裡稍稍煎一下;
2.砂鍋裡倒少量水， 放入蟹， 豆腐， 蔥， 薑， 料酒， 大火燒開後改小火燉半個小時
3.最後放鹽， 少許糖即可。
二、香辣螃蟹粉絲煲的做法
材料
螃蟹3只 ， 粉絲2卷， 蔥、薑、蒜末各10克， 紹酒10克， 剁椒15克， 生抽10克， 蠔油10克， 高湯1碗
做法
1、螃蟹洗乾淨後， 去鰓切塊。
2、螃蟹蘸少許澱粉。
3、粉絲略微泡開， 不用太軟。
4、鍋中放油， 下剁椒炒出紅油， 放入蔥、薑蒜爆香。
5、螃蟹塊放入， 烹入紹酒， 翻炒到變色。
6、轉移至砂鍋中， 放入蟹塊。
7、再放入粉絲， 蓋上螃蟹殼。
8、倒入高湯， 調入蠔油、生抽， 然後加蓋子小火燜5分鐘左右， 出鍋時撒香蔥末或香菜末即可。
三、涼瓜蟹煲
主 料： 涼瓜（苦瓜）1個約重6兩（約240克）， 蟹1斤（約640克）， 薑、蔥各1兩（約40克）， 蒜蓉2茶匙， 豆豉1/2湯匙， 紅椒碎1茶匙。
配 料： 調味料：蠔油1湯匙，
做 法：
1、涼瓜洗淨去瓤， 切厚片， 用粗鹽擦遍， 用沸鹽水氽過（如想瓜味甘濃一點， 就不用氽水）；豆豉洗淨， 瀝幹。
2、蟹洗淨， 斬件， 瀝幹。
3、燒熱油半杯， 爆香薑塊和部分蔥度， 下蟹件， 淋上酒， 炒至八成熟備用。
4、燒熱油2湯匙， 爆香蒜蓉、豆豉、紅椒碎， 加入調味料， 蓋好慢火煮5分鐘， 下蟹件， 再下其餘蔥度和芡汁， 待滾， 便可上桌供食。
四、蛋焗羔蟹煲
材料：蔥絲、椒絲、炸芋絲、肉菘羔蟹1只、蛋3只、洋蔥角、蒜子、油
製作：先將羔蟹切好後用， 蛋打落碗落味備用， 再將沙窩燒熟落油落洋蔥、蒜子爆香再將羔蟹下沙窩內， 再將肉菘圍邊煲再熟些時， 再將雞蛋放下用蓋合好沙窩收慢火焗6分鐘， 再將芋絲椒絲放上面收火上臺。
特點：海鮮類之一種食法， 20種食法之一， 為飲酒美味小菜。
無論您採用哪處做法， 以上介紹的幾種是十分適合廣大的家中運用的， 且綜合上面的做法， 我們不難看到其美味是如何產生， 而這些方法的製作過程中， 需要注意一下其製作步驟， 而且螃蟹需製作前進行清洗乾淨， 特別是容易有沙子代入食材中， 這也是需特別細心進行的一點。
