紅燒黃豆豬蹄可謂是一道營養價值很高， 而且口味又很不錯的家常菜， 一直以為深受大眾的喜愛， 特別是夏天的時候， 來上一道紅燒黃豆豬蹄， 再配上一瓶酒， 這樣的人生可真的是很享受的呢， 但是有些朋友們對於這道菜的做法不是很熟悉， 那麼下面我們就來教大家如何去製作這樣一道美味又營養的菜肴吧!
食材
主料豬蹄500g黃豆200g輔料生薑2片八角2粒蒜頭3粒小米椒3個食油適量食鹽適量白糖適量
生抽適量
步驟
1.煲湯剩的豬蹄濾去湯汁。
2.黃豆濾去湯汁。
3.坐鍋熱油， 下白糖炒至冒泡時倒入豬蹄翻炒至均勻上色。
4.下薑片、蒜頭、八角、小米椒翻炒， 食鹽生抽調味。
5.加肉湯平豬蹄大火燒開轉小火燜至收汁即可。
小貼士
加小米椒會有微辣， 不喜可不加。
2做法
1將新鮮的豬蹄放入鍋中加冷水大火燒開。
2把開鍋的豬蹄連同鍋一起移到水池中開冷水沖洗， 把血水 雜質 未剔除乾淨的豬毛收拾乾淨。
3清潔乾淨的豬蹄和泡好的黃豆備用。
4開火將鍋燒熱， 倒入50克油 放入切好的大料， 煸炒出香味。
5倒入豬蹄並加入醬油 料酒 鹽 糖 雞精 醋翻炒均勻。
6加入開水沒過豬蹄， 水開後倒入黃豆， 繼續大火煮開。
7用勺子撇除浮脈， 轉小火燜90分鐘。
8燜好後， 大火收汁即可。
小貼士
黃豆需要提前泡好， 黃豆和豬蹄都是比較不容易熟的， 要小火慢慢的燜，
紅燒黃豆豬蹄在我們的飯桌上總會扮演著不可缺少的角色， 而且它的具體做法也沒有大家想像中那麼複雜， 所以我們強烈建議各位朋友們， 對於這樣一道營養又美味的家常菜， 希望大家都能夠學起來吧， 相信你們的家人也一定會喜歡上這道家常菜的。
