肥牛料的做法是很多喜歡吃肥牛的人必須掌握的， 肥牛料可以做成很多菜， 炒或是燉著吃是最常見的， 當然也能烤著吃， 其吃法非常多。 那麼肥牛料的做法主要有哪些?其做法有很多， 我們必須瞭解做法， 再根據步驟完成製作。 我們能做成清淡型的， 也可以做成辛辣型的， 下面就一起來瞭解肥牛料的做法。
炒肥牛
材料：
蒜薹、肥牛片、豆豉醬。
做法：
1、蒜薹洗淨切2cm的段。
2、肥牛片解凍後用鹽， 料酒， 生抽， 胡椒粉， 生粉拌勻醃制10分鐘。
3、鍋內燒開水， 撒一點兒鹽， 放蒜薹焯一分半鐘， 撈出， 瀝幹水份備用。
4、鍋內燒熱油， 下豆豉醬炒香，
菇炒肥牛
原料：
肥牛250克、茶樹菇100克、蘆筍50克、紅椒1只、薑、蔥各10克。
調味料：
料酒5克、生抽10克、蠔油5克、鹽8克、雞粉8克、白糖3克、老抽5克、麻油5克、清湯50克、生粉10克。
做法：
1、肥牛刨片(不要太薄， 當然也不要太厚， 2毫米正好)， 茶樹菇切段去老根， 蘆筍去下半部分的老皮， 切段(如蘆筍夠鮮嫩， 就連皮也不有削)， 紅椒切絲， 薑切粒， 蔥切段。
2、肥牛用少許鹽、料酒醃10分鐘待用;
3、蘆筍過熱油(可使蘆筍保持突出自己本身的脆綠色)， 而後飛水(飛水時在水里加些底味)。 待用;
4、茶樹菇過熱油， 待用;(使茶樹菇由淺褐色炸製成深褐色)
5、肥牛煎扒上色， 待用;(切勿煎熟煎老， 出鍋後要略帶血絲)
6、燒鍋下油，
7、將肥牛， 茶樹菇倒入鍋中， 沿著鍋邊噴一圈料酒， 用鍋鏟急炒急翻鍋(請注意安全);
8、放蘆筍;(蘆筍易熟， 遂最後放)
9、調味。 放生抽、蠔油、鹽、雞粉、白糖， 清湯下鍋用小火燒透入味， 再用生粉打芡， 老抽調色， 淋入麻油即可。
石鍋肥牛
如果“肥牛”真的是“放在熱鍋裡食用的牛肉”的話， 石鍋肥牛的吃法或許算是比較地道的。 上桌的時候熱騰騰的石鍋， 裡面嫩嫩的牛肉加上金針菇， 伴隨著滋滋響的香氣， 牛肉事先用醬料醃過， 很入味， 平菇也很是爽口鮮嫩， 另外還有韓國料理特有的醬料， 味道相當好。
肥牛料的做法就為大家講解到這裡了， 本文介紹的肥牛料做法很簡單， 是生活中很常見的一些做法， 喜歡美食的人們會追求製作的步驟與樂趣，
