吃是我們生活中無法避免的話題， 一天三餐， 每餐都是非常重要的。 早餐要吃的好， 及時為我們補充營養， 午餐要吃的飽， 注意葷素搭配， 而晚餐則可以少吃一些， 防止給腸胃造成太大的負擔。 但有時候， 我們會不知該吃什麼， 炒什麼菜。 今天小編就給大家介紹鯉魚蛋的做法。
一、雞蛋燜魚籽：原料：鯉魚籽、雞蛋、青椒圈、蔥花、料酒、鹽、胡椒粉、油、生抽。
做法：1、鯉魚魚籽清洗乾淨， 瀝幹水;2、雞蛋兩個， 放入青椒圈(或青椒末)、蔥花， 加一湯匙料酒、少許細鹽、胡椒粉打勻;3、油鍋溫熱， 下蔥薑末煸香， 倒入魚籽翻炒， 加一湯匙料酒和半湯匙生抽;4、魚籽炒到變成黃色後倒入蛋液，
二、幹鍋魚籽主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒， 輔料：薑、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。
做法：⒈魚籽洗淨控幹， 用適量黃酒、少量鹽拌勻醃制5分鐘;⒉薑切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;⒊將醃制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘， 使其稍微凝固變幹;⒋炒鍋放油燒熱， 薑片、蔥絲、蒜片熗鍋， 下辣椒和微好的魚籽翻炒， 加生抽適量， 少量糖， 高湯浸過魚籽;⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯;⒍加香蔥末起鍋即可。 三、最簡單做法：放上薑蔥紅燒很好吃的。
鯉魚籽的營養十分豐富， 富含膽固醇和蛋白質， 能為我們的大腦和骨髓補充營養。
