竹筍炒肉相信許多人都吃過。 特別是在我們南方地區， 除了秋季沒有新鮮的竹筍外， 其他的三個季節都可以看到竹筍的影子， 因此對於竹筍的吃法也就有了許多的思考。 竹筍的吃法有許多， 比較有名的是把筍做成酸筍， 還可以把竹筍和肉片或炒或燉都可以。 竹筍的營養價值很高， 口味也是比較的爽口， 特別是在這立秋的季節， 不吃一點竹筍， 感覺一身都沒有勁。 今天我們就來說說竹筍一個簡單的做法， 那就是竹筍子炒肉的做法， 很簡單也很實用哦。
做法一：
材料:竹筍， 豬肉， 澱粉， 料酒， 糖， 生抽， 老抽，
做法
1、竹筍切片， 肉切片， 肥肉另外放置待用， 瘦肉用糖， 鹽， 油， 老抽和澱粉醃制半個小時， 蒜拍碎。
2、鍋燒熱， 不用放油， 把竹筍放進鍋裡， 加少許鹽， 翻炒一分鐘。
3、鍋裡放少許油， 燒至4成熱， 把肥豬肉放進去炒至微微出油， 放進蒜米爆香， 把醃制好的肉片放進去炒至肉色發白。
4、把竹筍倒進鍋裡， 加生抽炒勻即可。
做法二：
原料：臘肉、竹筍、辣椒、蒜苗、薑、料酒、鹽適量。
做法：
1、將臘肉、竹筍氽水切片， 準備好薑、蒜；
2、起油鍋， 爆香薑蒜， 下臘肉煸炒， 然後再加竹筍。
以上就是常見的竹筍子炒肉的做法， 看著上面的步驟是不是覺得很簡單啊。 我們中醫經常講究藥補不如食補， 特別是對於身體的調理， 飲食方面是非常重要的。 隨著社會的發展， 許多人都處於亞健康狀態，
