竹筍是大家都喜歡的食物， 是大自然賜予我們的珍貴食材。 在我們的日常生活中， 有關竹筍的做法是多種多樣的， 有的製作簡單， 也有的製作非常的複雜。 上班族這樣的一個群體大家都是非常瞭解的， 每天起早貪黑的工作， 但是就是沒有時間去給自己做飯和鍛煉， 因此他們在選擇食物的時候總是選擇簡單易做又節省時間的， 竹筍的營養價值高， 那麼竹筍最簡單的做法是怎麼樣的呢？
材料：
冬筍三枚， 醬油， 冰糖， 麻油， 蒜瓣
做法：
1.筍去老根和筍衣， 切小塊。
2.筍煮一下去掉澀味撈起瀝水。
3.油鍋燒化冰糖小塊，
4.加入醬油翻炒， 上色均勻後加一定量的水， 蓋上鍋蓋轉小火燜筍。
5.到水快燜幹時加入切碎的蒜末繼續燜筍到水完全收幹， 淋入一些麻油， 翻炒均勻起鍋。
小廚心得：
1.選筍的時候要選趁手的， 重的。 筍衣亮黃包一層層裹得緊緊的， 筍衣外面還有一層細細絨毛。 這樣的冬筍才新鮮脆嫩水分多。
2.去筍衣的方法我試過幾次， 縱切法比較費力才能切開， 但筍衣比較好剝開。 比較省力的法子是切掉木質化老根， 沿著底部淺淺地削去筍衣的底部， 筍衣就很容易去掉了， 就這麼一片片剝開皮， 裡面的筍肉能最大化保留。 有些頂部的嫩筍衣也可吃， 別扔了。
3.海派食譜口感偏甜， 可以根據自己的口味調整糖的用量。 醬油也不要放太少了，
4.新鮮筍澀味重， 一定要用水煮一陣去掉澀味。
以上的油燜冬筍就是竹筍最簡單的做法， 希望通過我們的介紹能夠讓更多的人瞭解這樣的做法， 竹筍的種類有許多， 除了冬筍外還有春筍、夏筍等， 因此愛吃竹筍的人都可以採用這樣的油燜方法。 竹筍的營養豐富， 並且可以通便利尿， 排除體內的毒素， 對減肥也有很好的效果哦。
