烤鴨在市場的熟食店常常有的賣， 但是一般都是普通的烤鴨， 而且在外面買的烤鴨， 價格較貴， 所以很多朋友都想在家製作烤鴨。 那麼接下來就給大家介紹一種新做法， 那就是啤酒烤鴨， 啤酒烤肉加入了啤酒的醃制， 肉質了融入了啤酒的味道和香氣， 放進烤箱裡烤制後， 十分的美味， 下面我們就來看看啤酒烤鴨的製作方法吧。
材料:
光鴨一隻,薑一大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半塊.
做法:
1.先將光鴨洗淨停幹水,或用布擦乾。
2.鴨斬件四塊(視個人喜好,可原只)
3.用鹽,生抽,老抽(老抽是為了上色,只需放少許),胡椒粉或五香粉與鴨拌勻,略醃。
4.將鴨放進高壓鍋(注意:不要放油,鴨本身就會出很多油),放入拍扁的蒜子和薑一大塊,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用紗布包住香料,紮緊,再放進鍋裡.)倒入整罐啤酒.
5.高壓鍋開始冒氣轉小火,燜20分鐘。
6.燜完即可上桌,
家常菜之啤酒鴨
原料：
草鴨一隻， 啤酒一瓶， 鹽、糖、雞精、醬油少許， 薑三片， 蒜頭一個
做法:
1.鴨洗淨剁塊， 在開水鍋中抄一下， 撈出清水沖乾淨；
2.油燒熱， 放入蒜爆香， 倒入鴨塊爆炒， 炒至鴨塊變色（有點發白）後加鹽、糖（不愛吃甜的可不加）， 醬油， 雞精， 按個人口味加入；
3.倒入啤酒（一瓶全部倒入）， 加入薑片， 喜愛吃辣的可加些幹辣椒，
特點：鴨肉紅亮， 香味醇厚。
鴨肉的營養豐富， 是一道很好的進補佳品， 非常適合身體虛弱， 需要調理的朋友食用， 但是對於體質寒涼的朋友就要不適宜使用了。 鴨肉的做法有很多種， 但啤酒烤鴨特別的香脆美味， 鴨肉鮮嫩多汁， 啤酒醃制後的鴨肉少了幾分鴨腥味， 多了些啤酒的醇香， 十分的好吃。 以上的內容就是啤酒烤鴨的製作方法了， 希望大家希望。
