鴨肉鮮美有營養， 是一種特別適合進補的食材。 特別適合產後的女性或月經過後易虛弱的女性食用。 那麼製作鴨肉的方法有很多， 今天就大家介紹一下啤酒鹵鴨的做法。 啤酒與鴨肉相煮， 啤酒的香氣充分融入鴨肉之中， 把鴨肉裡的肉腥味去掉， 這道菜十分美味， 下面我們就來看看如何製作吧。
原料 肉鴨 啤酒 鹽 老抽 糖 薑
1、鴨子洗乾淨,蔥薑洗淨.、
2、鍋裡放冷水,放幾根蔥,薑片,把鴨子放進去,開火煮.水滾後轉小火,撇去浮沫,加料
酒轉中火煮15--20分鐘,關火,把鴨子撈出,湯裝出留用.
3、洗淨鍋子,剩下的蔥分兩份,一份打蔥結,和薑,桂皮一塊,八角兩個一起塞進鴨肚子,還有一份蔥墊在鍋底(防止煮的時候鴨子粘鍋).
4、把鴨子放進鍋裡,把剛才的鴨湯倒一大半進去,加兩勺老抽,兩勺生抽,蓋上鍋蓋,大火煮開轉小火燉,期間要給鴨子翻身數次.
如果期間感覺湯汁太少了可以再加點,大概燉個一個小時,開蓋,用筷子戳鴨子肉厚處,能輕鬆戳進去就可以打開鍋蓋.
5、期間要給鴨子翻身數次.如果期間感覺湯汁太少了可以再加點, 大概燉個一個小時,開蓋,用筷子戳鴨子肉厚處,能輕鬆戳進去就可以打開鍋蓋.
6、湯汁收的很少了,就可以把鴨子裝起,等鴨子涼了,斬塊裝盤,淋上湯汁上桌開吃.
做啤酒鹵鴨的的主要材料便是鴨肉和啤酒。 這道菜十分的美味而且有營養。
