綠豆酥是很多人在休閒娛樂時都會選擇的一類食品， 因為它不僅含有豐富的營養還對一些疾病有一定的治療效果， 味道極好， 深受大家的喜愛。 綠豆酥是漢族的一種傳統的點心， 裡面含有大量的蛋白質和維生素， 對我們身體營養的補充很有幫助， 那麼綠豆酥怎麼做比較好吃呢？
第一、浸泡。 首先將綠豆放在清水裡淘乾洗淨， 然後將其倒在清水裡浸泡。 浸泡的時間視溫度高低而定， 夏天天熱溫度高， 一般浸泡四個小時， 冬天天冷， 溫度低， 浸泡時間需十小時左右。
第二、搓豆昔。 將浸泡好的綠豆從水中撈起，
第三、殺沫。 將搓好的豆豆昔， 置放在容器中， 放入熱的豆油或豬油， 再用手搓， 經過熱油搓制的豆Z苜發光、發亮， 其目的是用經過搓制的豆豆昔膺豆糊沒有泡沫。
第四、磨綠豆糊。 將經過搓制的豆豆昔用小水磨磨成細豆糊。
第五、滴煎。 先將鏊子燒熱、擦油， 然後將綠豆糊一滴一滴地滴在鏊子上， 小火煎制， 反復翻動， 至豆餅兩面煎黃為止。
綠豆酥不但營養價值高， 還有降血糖， 降膽固醇， 美容養顏， 防癌抗癌等功效。 而且綠豆本身也具有排毒解毒的功效， 所以大家在食用的時候可以放心， 因為這對我們的身體是沒有傷害的， 大家平時在家沒事的時候， 也可以嘗試自己親手製作。
