魚是人們比較喜歡的食物， 因為我們都知道， 魚裡面的蛋白質非常的豐富， 老人和小孩經常吃魚的話還有補腦的作用， 魚肉的味道也非常的鮮美， 而魚中營養價值比較高的要算小黃魚了， 也是我們經常說的黃花魚， 黃花魚的做法各種各樣， 很多家庭還把黃花魚當作是一種家常菜， 那麼黃花魚的做法有哪些呢?
對燉黃花魚的做法如何呢， 這樣的製作方法也是比較簡單， 在製作上， 也並不是很複雜， 所以我們在選擇的時候， 只要對它進行一些瞭解， 就可以輕鬆的製作出來。
燉黃花魚的做法：
材料：黃花魚，
做法：
1.先把魚洗淨， 魚兩遍劃幾刀， 然後魚皮上抹鹽， 肚子內也抹少許鹽(炸的時候避免濺油)
2.鍋中放油， 拿著魚尾在鍋中兩面炸至金黃。
3.放料酒， 少許生抽， 飯大蒜5瓣， 蔥段， 薑片少許， 放入開水， 蓋上鍋蓋悶10分鐘即可， 出鍋在放少許鹽。
家燉黃花魚
材料
主料：小黃花魚1斤
調料：醬油15克， 醋10克， 黃酒10克， 鹽5克， 白糖10克， 大料2個， 蔥薑蒜適量
做法
1、魚清理乾淨， 撒一點澱粉拌一下。
2、蔥切段， 薑切片， 蒜切兩半。
3、坐油七成熱下魚兩而煎黃， 不粘的處理方法是抹薑再倒油。
4、煎魚的油一般我是倒掉， 也沒多少， 換一點新油煸蔥薑蒜大料出香味。
5、烹醬油和黃酒爆香， 然後放醋， 加水， 水量不用太多和魚持平就行了，
6、燒開後下煎好的黃花魚燒制， 大約燒個十分鐘就差不多了， 中間翻一下身子， 等汁耗的差不多了就出鍋盛盤。
材料
主料：大黃魚300克，
調料：植物油20克， 薑8克， 大蔥10克， 白皮大蒜10克， 鹽10克， 味精5克， 白砂糖10克， 花椒2克， 甜麵醬8克， 香油5克， 料酒10克， 豆瓣醬10克， 醬油10克， 香菜5克
做法
將黃花魚刮鱗， 除去內臟， 清洗乾淨， 在魚的兩面剞上間距為2釐米的平行刀紋;
2.將豬肥瘦肉切成細絲(5釐米長);
3.蔥切段， 薑切絲， 蒜切片備用;
4.將鍋置於旺火上， 加入植物油燒至八成熱， 放入黃花魚炸至淺黃色撈出;
5.鍋內留底油(20克)， 放入豬肥瘦肉絲、蔥段、薑絲、蒜片煸炒， 烹入料酒、醬油， 倒入高湯(750克)， 放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸，
6.用中火燉至原料入味精， 放入味精和香菜段， 起鍋盛入湯碗即可。
通過以上介紹， 對小黃花魚的家常做法也是有著很好認識， 因此對它製作的時候， 都是可以選擇以上製作方式， 但是要注意的是， 在製作的過程中， 對魚吃時候， 也是要適量的吃最佳， 這樣對身體各方面， 才會有很好的幫助作用。
以上是各種各樣的黃花魚的做法， 黃花魚的做法不單一， 有很多方法都可以做出美味的黃花魚， 黃花魚在製作過程中想要營養價值更好， 所以說人們做魚的時候都是會選擇用黃花魚， 黃花魚還有止血的功效， 很多血友病患者在做疾病護理的時候都是會選擇黃花魚的， 黃花魚老人小孩也適合。
