幹鍋魚頭的做法大全有哪些

幹鍋魚頭是比較有名的一道幹鍋做法， 做好的魚頭具有味道鮮美、湯汁濃郁的特點。 它的營養價值也很高， 魚頭中的膠原蛋白也很豐富， 對身體能夠起到一定的保健功效， 但也要注意， 在選材時最好選擇野生魚類， 另外也不要常吃， 畢竟魚頭中的重金屬含量是很高的。

主料

魚頭 (一個)

輔料

香菇 (適量) 大蒜 (適量) 薑 (適量) 青、紅辣椒 (適量)

1香菇泡發， 薑切大片， 大蒜去皮剝成蒜瓣， 青、紅椒切片。

2將魚頭劈成兩半， 洗淨， 用鹽、生抽、料酒、胡椒粉、蠔油、白糖碼味2個小時。

3將蒜瓣、香菇、薑片碼入鍋底， 再均勻的撒少許鹽。

4鍋入稍多的油， 將醃好的魚頭放鍋裡， 蓋上蓋子大火燒5分鐘， 再小火5分鐘， 加切好的青、紅椒， 最後關火燜3、5分鐘即可。

以上就是幹鍋魚頭的做法， 該菜的要點在於醃制魚頭， 這個時間不可小於兩小時， 這樣更利於魚頭入味， 才能讓做出的菜品更加香鮮， 另外輔料要儘量多， 生薑給料要足， 能夠很好的去除魚頭的腥味， 達到味美香甜的效果。