芹菜具有很高的營養價值， 具有豐富的維生素含量與多種微量元素。 為了方便食用， 如給小兒或老人食用， 為了有助於消化可以做成泥的形式， 如果家裡有榨汁機就方便了， 放到裡面就可以做成芹菜泥了， 家裡沒有機器的可以剁的碎一些也能夠符合利於消化的特點,常吃這樣的蔬菜泥對身體的保健功效是很好的。
芹菜， 屬傘形科植物。 有水芹、旱芹、西芹三種， 功能相近， 藥用以旱芹為佳。 旱芹香氣較濃， 稱"藥芹"。 但是和香菜不是一個種， 芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等.
同時， 具有有平肝清熱， 祛風利濕， 除煩消腫， 涼血止血， 解毒宣肺， 健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。 常吃芹菜， 尤其是吃芹菜葉， 對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益， 並有輔助治療作用。
據現代科學分析， 每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克， 還含有胡蘿蔔素和其他多種B族維生素。 芹菜營養豐富， 含有較多的鈣， 磷、鐵及維生素A原、維生索C、維生素P等， 長期以來既作食用， 又作藥用。 芹菜性味甘涼， 具有清胃滌痰， 祛風理氣， 利口齒爽咽喉， 清盱明目和降壓的功效。 此外， 芹菜中含有豐富的揮發性芳香軸， 既能增進食欲、促進血液迴圈， 還能起到醒腦提神的食療效用。
我們知道， 芹菜具有的營養價值是很高的，
