腰果用來炒肉， 許多人都喜歡的做法， 不僅味道好吃， 而且還可以體驗勞動的快樂， 同時也節省了外出的吃法的費用。 那麼現在， 如果要製作一盤腰果炒肉應該怎麼做呢？要把它做好也是一門技術活， 考驗和磨練廚藝的時刻就是這樣的， 得平時的生活中得到鍛煉和提升的， 因此要重視平常的小活。
腰果是一種腎形堅果， 無患子目漆樹科腰果屬。 有豐富的營養價值， 可炒菜， 也可作藥用， 為世界著名四大乾果之一。
材料:
腰果豬肉， 幹辣椒段， 豆瓣， 料酒， 醬油， 老薑， 青蒜苗， 香油， 生粉， 白糖， 味精， 鹽
腰果炒肉丁做法:
1：腰果、切好的5毫米大小肉丁、幹辣椒段、豆瓣、料酒、醬油、老薑、青蒜苗、香油、生粉、白糖、味精、鹽。
2：把肉丁用少許鹽、生粉、醬油、少許白糖拌勻醃制10分鐘。
3-4：腰果、幹辣椒段分別用小火油煎至金黃、酥脆撈出備用。
5：油燒熱下姜米、豆瓣爆香後放肉丁大火快炒， 至8成熟時放入料酒、白糖、青蒜苗。
6：把鍋內肉丁、青蒜苗翻炒幾下， 放煎好的腰果、辣椒段、少許鹽、香油、味精炒勻即可出鍋裝盤。
小訣竅:
現吃現炒， 如果炒來擺放過久， 腰果會受油浸犯變軟， 不夠脆。
腰果炒肉， 炒出來的腰果鮮香美味， 而且還有肉香， 真是好吃的一道的家常菜品。 腰果是具有高熱量的一種食物， 因此不能多吃， 平常可以偶爾吃下， 不宜多吃， 平時的腰果也不宜吃多了， 腰果也是具有副作用的，
