相信大家剛聽到虎皮豆腐這個名字， 肯定會大吃一驚， 以為虎皮豆腐肯定是一道葷菜， 可是， 這道菜可是完完全全的素菜哦。 虎皮豆腐這道菜的名字是來源於它煮熟後的樣子， 像老虎的斑紋那樣子一塊一塊的不同顏色而得名。 虎皮豆腐一般是採用油炸的方法製作的， 下面將詳細為大家介紹一下虎皮豆腐的做法大全。
主料：豆腐、雞蛋、豬肉、蔥
輔料：豆瓣醬、水澱粉、醬油、湯、醋、糖;
1、豆腐切成長方形的薄片， 雞蛋打入碗裡攪勻， 肉切細末備用。
2、鍋中倒入適量油， 把豆腐片放入雞蛋液中上漿， 油八成熱時放入豆腐片，
3、鍋中留底油， 油燒熱後放入肉末翻炒， 變色後放入蔥段
4、依次加辣醬、醬油、湯、醋、糖。
5、倒入豆腐， 燉一下入味並收汁， 用水澱粉勾芡後出鍋。 注意加提醒：郫縣辣醬比較咸， 調味時無需再加鹽， 以免過鹹。 將紅蘿蔔改刀菱形片、小油菜芯洗淨、木耳撕成小片備用將豆腐改刀切骨排塊， 入油鍋煎至兩面呈虎皮斑紋狀時出鍋待用鍋底留油下入薑片， 蒜片爆香， 加入黑木耳、紅蘿蔔、青菜芯、調入少許生抽、白糖、鮮湯、鹽、放入豆腐燒至其回軟入味， 再加入味精， 最後勾芡淋入香油即可出鍋
上面給大家介紹的虎皮豆腐的做法大全， 不知道大家有沒有學會。 做這道菜， 其實最重要是如何把一塊白嫩的豆腐製作成帶有虎皮的油炸豆腐，
