在燥熱的夏季， 身體容易上火， 所以吃一些去火清涼之物是很有也必要的。 而各種肉製品中鴨肉一直都是去火良性的滋補食品。 鴨子肉質鮮美， 而且富含蛋白質， 很適合做湯。 酸蘿蔔老鴨湯就是一道美味的鴨湯菜肴。 老鴨加上酸蘿蔔， 不僅營養豐富， 而且幫助開胃， 那麼， 接下來就教教大家酸蘿蔔老鴨湯湯鍋的做法。
健康功效：
白蘿蔔：消食積、化痰、寬中
薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
酸蘿蔔50克
鴨子半隻250克
白蘿蔔100克
蔥3段
薑6片
料酒15ml
白糖15克 相克食物
白胡椒10克
鹽少量
菜譜做法：
1鴨子洗淨後切成塊， 白蘿蔔切成無名指長短的段。 酸蘿蔔如果較鹹的話， 用溫水洗一下備用
2湯鍋中加入清水， 放入鴨子、蔥段、薑2片， 倒入料酒， 水面能沒過鴨肉即可。 用大火將水燒開， 表面出現浮沫後， 將鴨肉撈出， 並用清水反復沖洗乾淨
3然後放入剩餘的薑片， 放入酸蘿蔔， 改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘， 直到鴨肉酥爛
4最後放入白蘿蔔， 加入白糖， 繼續煮至蘿蔔熟透即可， 食用前根據口味加入白胡椒、鹽即可
菜譜小貼士：
酸蘿蔔老鴨湯味道酸甜開胃， 鴨肉含有豐富的蛋白質， 但是脂肪含量很低， 對於很多想利用湯水來養顏、減肥的妹妹來說， 非常實用；
這個湯沒有多餘的油脂， 鴨肉經過焯燙、沖洗， 已經去除了腥味和皮下油脂，
酸蘿蔔老鴨湯湯鍋的配料和做法就是上面介紹的這些了， 主要配料就是酸蘿蔔和新鮮的老鴨肉。 這道湯鍋的關鍵在於老鴨湯的味道， 煮老鴨一定要注意火候和熬制時間， 以免肉質過老影響口感。 蘿蔔的醃制也要注意酸甜適中， 這樣才能做味道鮮美。
