雞蛋捲餅， 它的操作方法看起來並非十分困難， 人們可以看做雞蛋捲餅的做法大全就能夠製作出美味的雞蛋捲餅來。 可是， 雞蛋捲餅還是有一些隱藏起來的困難的， 一是卷餅的烙制， 烙出來的卷餅既要薄， 又要有香焦味。 二是卷餅的技巧， 包裹在裡面的東西不能隨便地掉出來， 裹不住。
麵粉半碗、雞蛋2個、澱粉、白芝麻、油、鹽4克。
麵粉、水、澱粉、鹽、適量油混合， 攪拌均勻；
平底鍋倒少許油， 然倒入麵糊， 用勺子攤成面皮， 將雞蛋液覆蓋在面皮上， 借助勺子將蛋液鋪均勻；
撒蔥花、芝麻和肉鬆， 待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，
蔥花雞蛋餅
雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克
小勺地瓜粉加水調成糊， 打入兩個雞蛋， 放入蔥花， 最後加適量鹽和雞精調味攪拌均勻；
鍋裡放點油， 倒入適量的蛋糊攤開成餅， 雙面都煎好後即可。
土豆雞蛋餅
土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒
土豆洗淨去皮切擦絲， 放入麵粉裡；打入雞蛋， 用少量的水拌勻， 加一點鹽和黑胡椒碎調味；
平底鍋倒入少許油加熱， 放入拌好的土豆， 倒入鍋中攤成小餅， 兩面金黃後取出。
看了上面的雞蛋捲餅的做法大全， 是不是讓你們眼界大開呢。 雖然製作雞蛋捲餅的方法並不是非常困難， 但是大家也不要哦貪圖方便， 一次就製作了好多雞蛋捲餅來食用。
