白果炒蝦仁的做法是什麼" alt="白果炒蝦仁的做法是什麼(1)">
白果這種食材是有很多的功效， 但是很多人都不知道這方面的具體內容。 白果具有止咳等功效的。 白果這種食材是可以製作成好吃的菜肴的， 白果炒蝦仁就是其中的一種的。 白果炒蝦仁的口感清新， 蝦肉吃起來鮮嫩多汁， 是很多人喜愛的菜肴。 因此我們就要瞭解一下這道菜肴的具體做法。 那麼到底白果炒蝦仁的做法是什麼?讓小編給大家講一講吧。
白果， 一身都是寶的果實， 營養豐富的高級滋補品。 含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。
經常食用白果， 可以滋陰養顏抗衰老， 擴張微血管， 促進血液迴圈， 使人肌膚、面部紅潤， 精神煥發， 延年益壽， 是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。
時間：30-45分鐘
一、食材：
主料
白果80克 沙蝦300克
紅椒1/2個 黃瓜1條
輔料
雞蛋清1/3個 蔥1段
薑5克 澱粉1湯匙
花生油6湯匙 鹽1茶匙
雞精1茶匙 料酒1/2湯匙
高湯1湯匙
二、步驟
1. 主料備好。
2. 白果去殼， 把白果放到熱水裡浸片刻， 撕衣， 取出綠色胚芯。
3. 蝦仁去頭去殼去蝦腸， 洗淨後放入碗中， 加入料酒、1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞精抓勻， 再加蛋清、水澱粉上漿醃漬半小時， 白果洗淨待用。
4. 黃瓜去皮、紅椒去籽切成菱形，
5. 炒鍋下3湯匙花生油燒熱， 放入蝦仁、白果， 蝦仁顏色， 蝦身捲曲時劃出。
6. 另鍋下2湯匙花生油燒熱， 放蔥薑末炒出香味。
7. 然後放入黃瓜片、紅椒片和高湯， 撒入1/2茶匙鹽和雞精， 翻炒均勻。
8. 再放入白果、蝦仁翻炒， 淋1湯匙明油出鍋。
小貼士
1、去外殼：用錘子輕輕敲開外殼。
2、去胚芯：用大拇指指甲插入白果蒂部， 用另一隻手壓開裂開的白果， 取出胚芯(白果有小毒， 一般以綠色的胚芯毒性最強)。
3、去衣：把白果放入熱水裡用筷子攪動， 衣就自動脫落了。
知道了白果炒蝦仁的做法以後， 我們可以親自動手去做這種菜肴， 讓愛的家人大飽口福。 其實白果還要很多的製作方法， 具體的製作方法還是要詳細的認識一下， 認識以後我們才能做出好吃的菜肴。
