大家一般吃火鍋， 大多都是涮羊肉、雞肉的較多。 那不知道大家有沒有吃過火鍋啤酒鴨呢？吃過的朋友一定會讚不絕口。 因為香濃的啤酒融入的鴨肉了， 形成了特別的香味和美味， 加上在火鍋中熬煮後， 鴨肉酥軟可口。 如此美味的火鍋啤酒鴨， 各位朋友一定想知道如何製作的吧？下面我們就來看看火鍋啤酒鴨的做法吧。
啤酒鴨火鍋 用料：新鮮鴨1只（約重1000克、）熟牛肚250克、熟肥腸250克、豬肉片250克、午餐肉1聽、豆腐皮250克、青筍250克、黃豆芽250克、藕250克 調料：啤酒半瓶、菜油200克（約耗135克）、豬油100克、豆瓣醬30克、泡薑片30克、泡辣椒節40克、蒜瓣10瓣、老薑50克、花椒15克、白糖25克、精鹽10克、味精5克、胡椒麵3克
制法：
1、將鴨除去內臟、爪尖、嘴殼、去盡殘毛， 洗淨， 放入冷水鍋中燒開， 開大火煮開撇去浮沫， 下薑片、料酒。 鴨子煮至六七成熟時， 撈出砍成4釐米見方的塊， 鴨湯待用。
2、牛肚冼淨， 片成約1.7釐米寬的片。 豬肚切下肚頭， 剔去肚皮， 修去油筋， 用清水洗淨， 剞十字花刀， 再改成寬1.5釐米、長6釐米左右的條。 熟肥腸切成3釐米長的節。 午餐肉和豆腐皮分別切成片。 藕、萵筍去皮刮洗乾淨， 分別切成片。 黃豆芽摘鬚根洗淨。 以上各料除鴨子外， 均各分成兩份， 對稱裝盤圍在火鍋周圍。
3、鍋置火上， 下菜油燒熱， 下鴨塊略炸， 再下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）將鴨塊炒上色， 下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，
以上的內容就是火鍋啤酒鴨的做法了。 鴨肉的營養十分豐富， 適合產後的女性或身體虛弱的人群食用， 但是體質虛寒的朋友要少食用。 火鍋啤酒鴨的主要材料便是鴨肉和啤酒， 做法略微複雜， 但是相信很多朋友一定會學會如何製作的。
