生活人們都知道， 雞蛋是補鈣的， 對於剛長身體的孩子是特別需要多吃雞蛋的， 但是有些會很畏懼吃煮蛋。 那麼這時， 就可以合理的運用絲瓜豆腐雞蛋湯了， 絲瓜有美白的效果， 對於女士和老人吃了， 都是使皮膚不那麼容易衰老， 形成老年斑。 那麼究竟這個是怎麼做的呢？
絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化， 維生素C能增白皮膚等成分， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩。 故絲瓜汁有“美人水”之稱。 此湯菜有溫補氣血、生乳通乳的功效。 適於產後氣血虧虛所致的乳汁少者食用；取絲瓜花30克， 槐花15克。
主料：絲瓜1條 雞蛋2個 豆腐1塊
輔料：薑 1片 蔥1根 鹽2克 油半湯匙
做法：
1.材料；
2.豆腐切小塊， 放淡鹽水中浸泡幾分鐘；
3.絲瓜去絲去皮， 切滾刀塊；
4.薑切絲， 蔥切末；
5.雞蛋先打散在碗裡；
6.鍋中加水3碗， 放入薑絲燒開；
7.加入豆腐和絲瓜再滾開；
8.在滾開處倒入蛋液攪拌；
9.攪拌均勻後加鹽、油和蔥花就可以喝湯了
烹飪技巧
加蛋液時在滾開處倒入攪拌蛋花更漂亮。
在絲瓜豆腐雞蛋湯中， 雞蛋補鈣， 而絲瓜補血補腎， 不僅營養價值高， 而且味道也是很好的。 在飯前喝湯不僅可以防止吃飯吸收過多的油膩的食物， 而且多喝湯對美容養顏具有好處。 絲瓜湯養胃， 多喝對於腸胃的健康也是棒棒的。
