6寸蛋糕的做法是什麼？

玉米澱粉ext-indent:2em;"> 蛋糕現在已經成為一個小吃了， 很多人在午後的時候， 都會吃一小塊的蛋糕來填飽肚子， 蛋糕很多人都會覺得應該是相當麻煩的， 所以從來都沒有自己動手做過， 可是有擔心外面的蛋糕有色素， 所以都會很苦惱， 那麼， 6寸的蛋糕是怎麼做的呢?今天， 小編就教大家做海綿寶寶的蛋糕。

食材

低筋麵粉40g黃油40g蛋黃3個牛奶45g

蛋白3個細砂糖40g玉米澱粉5g

步驟

1

黃油切小塊後， 放入鍋裡面

2

開小火加熱到油融化起了好多小泡泡， 倒入麵粉裡面

3

然後離火攪拌均勻

4

將燙好麵糊轉移到一個乾淨的不銹鋼盆裡，

加入牛奶， 邊加邊攪拌均勻

5

再分次加入雞蛋黃裡面

6

再次攪勻成糊狀

7

再來製作蛋白部分， 糖粉裡面加入澱粉混合

8

然後分次加入到蛋清裡面， 用電動打蛋器攪打

9

打到硬性發泡， 提起打蛋器頭是尖尖的角

10

取1/3的蛋白霜到蛋黃糊裡面， 切拌均勻

11

然後將剩下的2/3的蛋白霜全部倒進來， 翻拌均勻

12

倒進模具裡面， 抹平， 往桌上震兩下

13

放進預熱好的烤箱， 中下層170度， 45分鐘

小貼士

1.煮黃油的時候一定要小火， 不然會焦掉

2.烤好之後， 倒扣， 放涼一點再脫模

3打發蛋白技巧：

打蛋器保持攪拌頭與操作臺垂直， 畫大圈攪拌， 以攪拌頭碰撞攪拌盆側壁發出撞擊的嗒嗒聲為最佳狀態， 攪拌盆和攪拌頭之間不要留縫隙， 順時針一秒鐘2圈為最佳速度，

偶爾間隔逆時針1-2圈， 左手時不時均勻旋轉攪拌盆。

通過上面的文章， 大家都應該清楚蛋糕是怎麼做的吧， 其實只要會做一種蛋糕的話， 其他類型的蛋糕就都會做了， 做蛋糕的時候麵筋是一定要過篩， 因為這樣做出來的蛋糕才會均勻好看， 如果不喜歡吃甜的話， 糖分可以少放一些， 趕緊回家動手嘗試下吧。