一個人從出生到去世， 大概要吃8萬多頓飯， 在這個過程中， 人們精心研製出很多美食， 而且做美食的食材和手法也是五花八門， 層出不窮：煎、烹、炸、炒、熏、煮、燉、烤、醃、悶、燴、燒、拌、拼、蒸、熬等等等等。 您到底是不是全部都吃過呢， 吃是我們必不可少的， 下面小編為大家介紹一道菜炒芸豆絲的做法怎麼做呢？
一、原料：
芸豆、蒜頭、小紅辣椒。
二、做法：
1、芸豆從兩頭撕去豆筋後切成絲， 蒜頭拍碎切成末， 小紅辣椒切成圈；
2、熱鍋入油， 油溫後下蒜末和辣椒圈煸出香味， 下芸豆絲煸炒；
3、加入少許清水， 放鹽和素易鮮調味， 大火快速翻炒至變色熟透即可。
芸豆是一種營養豐富的食品， 其顆粒飽滿肥大， 可煮可燉。 芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品， 藥用價值也很高。
不過其籽粒中含有一種毒蛋白， 必須在高溫下才能被破壞， 所以食用芸豆(包括刀豆、扁豆、蠶豆、毛豆等豆類)必須煮熟煮透， 避免中毒,才能更好地發揮其營養功效。
芸豆無論是單獨清炒， 還是和肉類同燉， 亦或是焯熟涼拌都很符合大眾的口味。 但是要注意的是：
1、 烹調前應將豆筋摘除， 否則既影響口感， 又不易消化。
2、 烹煮時間宜長不宜短， 要保證芸豆熟透， 否則會發生中毒。
3、 為防止中毒發生， 把芸豆切成絲再炒， 可以快速炒熟入味， 同時又保持碧綠。 是安全食用芸豆的有效方法。
綜合小編上面說的幾點，
